Casetta di pan di zenzero una ricetta bellissima e nemmeno troppo difficile da preparare, forse leggermente lunga, ma se la preparerete con i vostri bambini sarà davvero un divertimento nelle giornate che precedono il Natale. Per preparare la ricetta della casetta di pan di zenzero vi servirà una ricetta molto simile ai BISCOTTI PAN DI ZENZERO e poi ovviamente la GHIACCIA REALE o GLASSA PER BISCOTTI che potete decidere di lasciare bianca come ho fatto io oppure fare colorata con coloranti alimentari rossi e verdi. Per decorare la casetta di pan di zenzero vi servirà un po’ di precisione, che io a dire il vero non ho particolarmente pur avendo fatto l’artistico, ma anche se non verrà precisissima la casetta di pan di zenzero sarà comunque bellissima e potete decidere di utilizzarla anche come centrotavola per il PRANZO DI NATALE o il CENONE DI CAPODANNO. Che dite, vi ho incuriositi con la ricetta della casetta di pan di zenzero? Volete provare a prepararla insieme a me? Correte a comprare tutti gli ingredienti per prepararla e fatemi sapere se vi è riuscita bene! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta frolla alle spezie:
Per la glassa:
Strumenti
Preparazione
Per la pasta frolla alle spezie:
Per la pasta frolla potete fare l’impasto a mano oppure nella planetaria.
Mettete in una ciotola la farina 00 e lo zucchero di canna.
Unite il miele.
Unite l‘uovo intero e il tuorlo.
Unite il burro freddo a pezzetti.
Unite la cannella, il cacao amaro in polvere e lo zenzero in polvere.
Iniziate ad impastare con le mani o con la planetaria fino ad ottenere un impasto compatto.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti circa.
Per la preparazione dei pezzi:
Riprendete l’impasto e dividetelo in due parti questo vi aiuterà a stendere la pasta frolla in modo più facile.
Disegnate su due fogli le parti della casetta. (troverete le misure anche scritte nelle foto dei passo passo qui sotto)
TETTO: 16 cm di larghezza x 10 cm di altezza
2 LATI: 14 cm di larghezza x 10,5 cm di altezza
2 PARETI: base di 12 cm x altezza muro 10,5 cm x 8 cm lato del tetto e altezza totale 16 cm.
Ritagliate i pezzi con le forbici.
Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi arrivando allo spessore di circa 8 millimetri.
Posizionate i fogli ritagliati sulla pasta frolla e tagliateli con il coltello.
Quando avrete creato le pareti utilizzate degli stampini quadrati per le finestre e per la porta (potete usare anche un coltello e farli a mano).
Cercate di cuocere tutti i pezzi per la casetta di pan di zenzero separatamente e un po’ distanziati in modo che, se dovessero gonfiare in cottura, non si andranno a deformare eccessivamente.
Posizionate il foglio per le pareti e createne due ritagliando anche le finestre.
Posizionate il foglio del tetto e createne due uguali.
Create gli alberelli con uno stampino da biscotti.
Mettete tutte le parti della casetta e gli alberi su una teglia con carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa fino a che saranno cotti e dorati.
Sfornate le parti della casetta e lasciatele raffreddare completamente.
Per la ghiaccia:
Mettete lo zucchero a velo in una ciotola e unite l‘albume.
Unite le gocce di succo di limone.
Mescolate con una spatola o una frusta a mano la ghiaccia reale in modo da non creare grumi.
La ghiaccia reale che farete per questa ricetta dovrà essere molto molto soda altrimenti non riuscirete a far stare insieme tutti i pezzi della casa.
Per la decorazione:
Mettete la ghiaccia reale in un sac a poche e tagliate con le forbici la punta creando un piccolo foro. (dovrà essere molto piccolo altrimenti non riuscirete a fare bene la decorazione)
Decorate il tetto della casetta facendo delle piccole onde con i puntini al centro oppure potete decorarla in altro modo, date spazio alla fantasia.
Decorate gli alberelli che avete preparato con la frolla avanzata con la ghiaccia reale e con le palline argentate.
Decorate le pareti e i lati della casetta di pan di zenzero con la ghiaccia reale disegnando il perimetro e i bordi delle finestre.
Per l’assemblaggio della casetta:
Mettete la ghiaccia reale sui bordi di pareti e lati.
Prendete due bicchieri (possibilmente non svasati) e metteteli sul piano da lavoro appoggiando prima una parete e un lato.
Unite il secondo lato con la ghiaccia reale appoggiandolo a squadra alla parete.
Per l’assemblaggio della casa vi consiglio di farvi aiutare da qualcuno in modo da tenere ferme le pareti con la glassa per i primi minuti di asciugatura.
Togliete uno dei due bicchieri e aggiungete la seconda parete.
Lasciando l’ultimo bicchiere (una volta formata la casetta potete toglierla e togliere anche il bicchiere ma in questo passaggio vi servirà per non far cadere le pareti) mettete la glassa sulla parte superiore dei lati e posizionate le due falde del tetto aggiungendo abbondante ghiaccia reale nella congiunzione.
Fate asciugare le due falde del tetto e tutta la ghiaccia reale che avete messo in modo che rimanga in piedi da sola ma aspettate che la glassa sia già abbastanza soda prima di togliere le mani altrimenti il tetto crollerà, potete utilizzare un phon se volete velocizzare l’asciugatura.
Decorate se volete con la ghiaccia reale la parte inferiore del tetto a simulare il ghiaccio.
Per gli alberelli:
Con la ghiaccia reale rimasta create la base per gli alberelli e posizionateli sopra.
Fino a che non saranno asciutti mettete dietro un bicchiere per farli stare in piedi.
VARIANTI E CONSIGLI
Per la pasta frolla vi sconsiglio di utilizzare olio al posto del burro o modificare le dosi.
Per lo zucchero di canna per la pasta frolla vi consiglio di frullarlo leggermente prima di utilizzarlo in modo da renderlo più fine.
Non modificate le dosi della ghiaccia reale altrimenti non riuscirà a reggere il peso dei pezzi della casetta.
Potete aggiungere qualche goccia di colorante alimentare alla ghiaccia reale se volete creare le decorazioni colorate.
Per montare la casetta di pan di zenzero vi consiglio di essere in due.
Quando monterete il tetto della casetta tenetelo in posa con le mani per almeno 5 minuti prima di lasciarlo altrimenti cadrà.
Se volete velocizzare l’asciugatura della ghiaccia reale potete usare il phon.
Non preoccupatevi se la decorazione della casetta non viene perfetta, anche la mia non è precisa ma è comunque bellissima.
Se vi è piaciuta la ricetta per la casetta di pan di zenzero forse potrebbero interessarvi anche i BISCOTTI PAN DI ZENZERO oppure la GHIACCIA REALE o anche la GLASSA PER BISCOTTI.
Dosi variate per porzioni