Branzino con patate in padella un secondo piatto facile e veloce da preparare, leggero e ideale se non sapete mai come cucinare il pesce. Per questa ricetta potete usare i filetti di branzino surgelati o anche quelli freschi del pescivendolo e anche i filetti di orata se li preferite. Le patate sono simili alle PATATE A FETTE IN PADELLA e anche alle PATATE ALLA FRANCESE ma questa volta invece di fare il BRANZINO AL FORNO ho deciso di utilizzare la padella per un secondo piatto di pesce ancora più veloce ma sfizioso e saporito. Se vi state chiedendo se si può fare il branzino in padella non perdete altro tempo, correte a leggere la mia ricetta di filetti di branzino in padella con le patate e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Preparazione
Per preparare il branzino in padella con le patate potete usare:
– filetti di branzino freschi (potete usarli direttamente dopo averli comprati dal pescivendolo già puliti)
– filetti di branzino surgelati (dovrete farli scongelare prima della preparazione)
– filetti di orata freschi o surgelati
Per le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a fette molto sottili con il coltello o con la mandolina.
Fate scaldare una padella antiaderente con 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete l’aglio in camicia e un rametto di rosmarino e fate insaporire un paio di minuti poi toglieteli e aggiungete le patate a fette.
Fate cuocere le patate a fette a fiamma alta per 5 minuti poi, girandole continuamente, abbassate il fuoco e continuate la cottura delle patate in padella per 15 minuti circa fino a che saranno cotte, morbide e dorate.
Togliete le patate a fette dalla padella e tenetele da parte.
Per il branzino in padella:
Nella stessa padella dove avete cotto le patate aggiungete ancora un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a cuocere i filetti di branzino dalla parte della pelle e a fuoco alto per qualche minuto.
Aggiungete il sale e il pepe e continuate a cuocere i filetti di branzino in padella girandoli da entrambi i lati.
Quando il branzino in padella con patate sarà cotto potete aggiungere anche le patate cotte a fette in precendenza.
Aggiustate di sale se necessario e il branzino con patate in padella è cotto.
Servite il branzino con patate in padella caldo o tiepido.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare questa ricetta con pesce fresco o surgelato.
Potete utilizzare branzino o orata, sconsiglio il merluzzo surgelato perchè si sfalderebbe troppo in padella.
Se volete potete infarinare leggermente i filetti di branzino e poi sfumarli con il vino bianco come fareste per le scaloppine.
Potete aggiungere altre erbe aromatiche oltre al rosmarino, il timo con il branzino e le patate per esempio è perfetto.
Mettete a cuocere il branzino sempre dalla parte della pelle per primo.
Se vi è piaciuta la ricetta per il branzino con patate in padella con patate forse potrebbero interessarvi anche il BRANZINO ALLA LIGURE o anche il BRANZINO ALL’ACQUA PAZZA o anche il BRANZINO AL FORNO.
Dosi variate per porzioni