La Torta di zucchine, patate e formaggio filante è un piatto facile da realizzare, ottimo anche freddo.
L’idea mi è venuta dopo aver ammirato, pochi minuti prima di pranzo, il bel pezzo di Asiago dop che troneggiava in frigorifero. Era sabato ed avevo si e no un 30 minuti di tempo per poter preparare, perchè dovevo uscire con la mia bimba a far spese.
Io, nella mia consueta frenesia, riesco sempre a mettere insieme un piatto veloce, gustoso, e magari con le verdure, che non fa mai male, con del pane raffermo da far fuori e, soprattutto, con un frigo che supplicava di essere riempito.
Ma il bel pezzo di Asiago era lì, a suggerirmi questa ricetta. Non potevo ignorarlo! 🙂
Torta di zucchine, patate e formaggio filante
Ingredienti:
- 2 patate
- 1 zucchine
- 2 uova
- 80 g di Asiago Stagionato Dop
- 1 fetta di pane morbido per tramezzini o fette di pane raffermo tagliate sottile
- 20 g di formaggio grattugiato
- sale, pepe, noce moscata
- poco latte
Preparazione:
Per prima cosa, procuratevi una teglia di circa 20 cm di diametro e rivestitela con carta da forno. Prendete la fetta di pane per tramezzini, ritagliate due strisce e rivestite con queste i bordi dello stampo. Con quello restante, coprite il fondo.
Pelate le patate e tagliatele a rondelle non troppo spesse. Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle cercando di mantenere lo stesso spessore delle patate. Distribuite le patate e le zucchine alternando, una per volta, le fette. Sbattete le uova con poco latte, il formaggio grattugiato ed una spolverata di sale, pepe e noce moscata, e versatele nello stampo.
Completate con il formaggio Asiago Dop tagliato a dadini. Bagnate con poco olio ed infornate a 180° per circa 30 minuti. Decidete voi se mangiare la torta di zucchine, patate e formaggio filante ancora calda o se farla raffreddare.
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