Mozzarella in carrozza al forno 10 fette di pancarrè 200 gr mozzarella 2 uova pane grattugiato 100 gr di prosciutto cotto pane grattugiato q.b. Preparazione Disponete le fette di pane sul piano di lavoro, distribuendo la mozzarella il prosciutto e chiudete premendo con il palmo della mano.Passate i quadratini prima nell’uovo e poi nel pangrattato e disponetele su una teglia … Continue reading
Ottimo primo piatto involtini di melanzane ripiene di pasta Ingredienti 2 grosse melanzane 200 gr. pasta tripolina o trenette 100 gr.ricotta salata grattugiata 1 litro di passata di pomodoro 300 gr carne macinata sale pepe Preparazione Lessate le melanzane asciugatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza.Ponetele in una scolapasta cosparse di sale affinchè perdano il liquido amarognolo.Passatele sotto … Continue reading
Ottimo secondo piatto verza con pancetta di maiale Ingredienti 500.gr. pancetta maiale 1 verza piccola 100 ml.vino bianco 200 ml. brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine di oliva formaggio pecorino q.b. sale,peperoncino q.b. Preparazione Eliminate le foglie dure,il torsolo e le coste piu’ grosse della verza,lavate bene sotto l’acqua corrente,riducetela a striscioline,quindi scottatela in una pentola di acqua bollente.Versate … Continue reading
Carpaccio di manzo una pietanza semplice e veloce da preparare Ingredienti 200 gr.controfiletto di manzo 50 gr.grana 2 limoni olio q.b. sale e pepe Preparazione Preparare la salsetta spremendo il limoni,aggiungete l’olio,il sale e il pepe macinato,quindi emulsionate la salsa con la forchetta.Fate insaporire la carne con l’intigolo preparato,lasciandola marinare per una decina di minuti nel frigo.Trascorso questo tempo di … Continue reading
Melanzane e Peperoni Ingredienti 2 melanzane 1 spicchio d’aglio 200 gr peperoni (cornoletti) 200 gr pomodorini sale pepe olio q.b. Preparazione Lavare le verdure, tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e i peperoni divisi a metà togliete le nervature e i semi.Ponete sul fuoco una padella capiente, versate l’olio e lo spicchio d’aglio.Unite ora le verdure a pezzi mescolate … Continue reading
I peperoni un pranzo estivo molto gustoso Ingredienti 4 peperoni 300 gr macinato 100 gr salsiccia 2 uova 80 gr.mollica di pane 100 gr pecorino grattugiato prezzemolo fresco olio q.b. sale pepe Preparazione Lavate i peperoni asciugateli e togliere la calotta i semi e i filamenti all’ interno.Mescolate in una ciotola la carne macinata con la salsiccia spellata,unite le uova,la … Continue reading
riso al forno Ingredienti 500 gr. di riso 1 cucchiaio prezzemolo tritato 2 uova 20 gr.burro 100 gr.pecorino sale pepe q.b. Preparazione Lessate il riso in abbondante acqua salata,scolatelo ma non troppo.Rompete le uova in una scodella aggiungete il sale un pizzico di pepe il formaggio grattugiato.Amalgamate tutti gli ingredienti servendovi di una forchetta,aggiungere il riso ancora caldo il prezzemolo … Continue reading
ricetta saporita torta salata ricotta e spinaci Ingrdienti 1 rotolo pasta brise 200 gr.spinaci 30 gr.pecorino 1 bicchiere di latte 250 gr.ricotta 2 uova noce moscata q.b. pepe sale q.b. Preparazione Fate cuocere gli spinaci con un filo di olio.In una scodella mettere l’uovo,il pecorino,il sale il pepe la noce moscata e amalgamare tutto,poi aggiungete la ricotta e infine gli … Continue reading
Pasticcio ottimo come primo piatto Ingredienti 500 gr.patate 100 gr prosciutto 4 porri 4 corciofi 50 gr.pecorino 3 uova sale pepe q.b. pangrattato q.b. noce moscata q.b Preparazione Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate.pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili.Lavate i porri e asciugateli e tagliateli a rondelle.(io metto anche le foglie verdi)In una scodella mettere le patate,porri,carciofi,uova,formaggio … Continue reading
Fave fresche e cicorie Una ricetta semplice ma gustosa,semplice perchè condita solo con olio extravergine di oliva. 1Kg cicoria 500 gr.fave fresche olio q.b. sale,pepe Preparazione Pulire la cicoria togliendo la parte piu’ dura e lavarla in acqua abbondante.Sgranare le fave e metterle in una scodella.In una pentola fate bollire dell’acqua salata e versateci dentro le fave e le cicorie … Continue reading