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Torta asparagi e ricotta

Posted on 7 marzo 2012 by mafalda

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Questa che vi propongo oggi è la classica torta svuota frigo. Avevo la ricotta e la sfoglia in scadenza e ne è uscita una buona e leggera torta che ho accompagnato con un’altrettanto leggera insalata. Come preparazione è simile alle quiches, ma molto più leggera, vista l’assenza della panna e del parmigiano. Ingredienti 3 uova 400 gr. … Continua a leggere →

Cucinando con Spyros

Posted on 6 marzo 2012 by mafalda

Ebbene si, avete letto proprio bene, ho avuto l’onore di cucinare con Spyros, il primo masterchef italiano. Per chi non lo sapesse, masterchef è un famoso format americano. Condotta da Gordon Ramsay , è una trasmissione molto seguita. Lo scorso anno è arrivata anche qui in Italia, e devo dire che mi ha subito appassionato. Gare di … Continua a leggere →

Ravioli di lenticchie

Posted on 1 marzo 2012 by mafalda

Con gioia partecipo al contest Legami & Legumi indetto dal blog Nella cucina di Martina ,in collaborazione con Giallo Zafferano, con questa ricetta che ho pensato e ripensato. Non ho mai mangiato lenticchie , non mi sono mia piaciute molto, al contrario degli altri legumi. Ma qualche anno fa ho scoperto che sono molto ricche di ferro e avendo … Continua a leggere →

Bruschette di fagioli e tonno

Posted on 25 febbraio 2012 by mafalda

Per fortuna capita raramente, ma quando ti arrivano degli invitati all’improvviso a casa come si fa? Ti scervelli per cucinare qualcosa di decente, magari tiri fuori qualcosa che avevi riposto nel congelatore, ma mettere su una cena all’improvviso non è semplice. Non per me almeno! Così qualche sera fa ero davanti alla dispensa alla ricerca dell’ispirazione. Davanti a me solo … Continua a leggere →

Torta al limone con meringa croccante

Posted on 23 febbraio 2012 by mafalda

Se compro un altro libro di cucina penso che mio marito mi cacci di casa. Qualche giorno fa sono passata dalla mia libreria di fiducia, e la ragazza inizia a dirmi: allora è uscito questo libro, oppure questo c’e l’hai! E io rimango li a guardarmeli tutti e alla fine la maggior parte delle volte, esco di li con … Continua a leggere →

Tarte tatin di pomodorini

Posted on 20 febbraio 2012 by mafalda

Qualche settimana fa guardando un programma su AliceTv, ho visto preparare questa versione salata della tarte tatin. La ricetta originale la trovate qui. Ho aggiunto alla ricetta delle olive che avevo in frigo e sostituto la mozzarella di bufala con mozzarella semplice. Veloce nella preparazione, è un ottimo antipasto o un leggero secondo piatto. Ingredienti 25/30 … Continua a leggere →

Un cuore rosso per il mio amore

Posted on 15 febbraio 2012 by mafalda

Non pensavo di preparare dolci per San Valentino, non l’ho mai fatto. Ieri prima di pranzo però, mi è capitato sott’occhio lo stampo a cuore che mi hanno regalato anni fa e che non ho mai usato. Così ho cambiato idea, ed ecco qui. Come si noterà, sono una frana con la pasta di zucchero. Non sono molto brava … Continua a leggere →

Torta pere e cioccolato

Posted on 9 febbraio 2012 by mafalda

Ecco un altra ricetta dalla serie….non ci piacciono i dolci e ne mangiamo pochissimi. Fra la colazione, il dopo pasto e lo spuntino, in casa i dolci durano molto poco. Gustatela anche voi questa cioccolatosa torta. Ingredienti per una tortiera da 30 cm. 3 pere paradiso morbide 4 tuorli 200 gr. di cioccolato al latte 100 gr. di … Continua a leggere →

Alette di pollo alla Buddy

Posted on 8 febbraio 2012 by mafalda

Come molti ultimamente, mi sono fatta prendere dalla Buddy mania. Adoro il suo programma dove creano queste mega torte, e rimango estasiata davanti a tanta maestosità e bravura. Per quanto riguarda invece il suo programma di cucina, mi piace molto, anche se le sue ricette sono molto condite, cariche di sale e di burro. Ma gli americano mangiano così! Questa … Continua a leggere →

Carbonara di melanzane

Posted on 6 febbraio 2012 by mafalda

Il frigo è un deserto, se ci parli dentro, si sente un eco tremendo. Mi capita spesso di non avere nemmeno il tempo di fare la spesa, e magari come ieri sera, arrivo tardi dal lavoro e non ho nulla con cui cenare. Sto mezz’ora davanti al frigo aperto a pensare cosa poter arrangiare. Tante volta manca la materia prima, … Continua a leggere →

Un pizzico di Mafalda

Le ricette di tutti i giorni con quel pizzico…..