Torta asparagi e ricotta

Questa che vi propongo oggi è la classica torta svuota frigo. Avevo la ricotta e la sfoglia in scadenza e ne è uscita una buona e leggera torta che ho accompagnato con un’altrettanto leggera insalata. Come preparazione è simile alle quiches, ma molto più leggera, vista l’assenza della panna e del parmigiano.      Ingredienti   3 uova 400 gr. … Continua a leggere

Cucinando con Spyros

Ebbene si, avete letto proprio bene, ho avuto l’onore di cucinare con Spyros, il primo masterchef  italiano.         Per chi non lo sapesse, masterchef è un famoso format americano. Condotta da Gordon Ramsay , è una trasmissione molto seguita. Lo scorso anno è arrivata anche qui in Italia, e devo dire che mi ha subito appassionato. Gare di … Continua a leggere

Ravioli di lenticchie

Con gioia partecipo al contest Legami & Legumi indetto dal blog Nella cucina di Martina ,in collaborazione con Giallo Zafferano,  con questa ricetta che ho pensato e ripensato.     Non ho mai mangiato lenticchie , non mi sono mia piaciute molto, al contrario degli altri legumi. Ma qualche anno fa ho scoperto che sono molto ricche di ferro e avendo … Continua a leggere

Bruschette di fagioli e tonno

Per fortuna capita raramente, ma quando ti arrivano degli invitati all’improvviso a casa come si fa? Ti scervelli per cucinare qualcosa di decente, magari tiri fuori qualcosa che avevi riposto nel congelatore, ma mettere su una cena all’improvviso non è semplice. Non per me almeno! Così qualche sera fa ero davanti alla dispensa alla ricerca dell’ispirazione. Davanti a me solo … Continua a leggere

Tarte tatin di pomodorini

Qualche settimana fa guardando un programma su AliceTv, ho visto preparare questa versione salata della tarte tatin. La ricetta originale la trovate qui. Ho aggiunto alla ricetta delle olive che avevo in frigo e sostituto la mozzarella di bufala con mozzarella semplice. Veloce nella preparazione, è un ottimo antipasto o un leggero secondo piatto.       Ingredienti   25/30 … Continua a leggere

Torta pere e cioccolato

Ecco un altra ricetta dalla serie….non ci piacciono i dolci e ne mangiamo pochissimi. Fra la colazione, il dopo pasto e lo spuntino, in casa i dolci durano molto poco.  Gustatela anche voi questa cioccolatosa torta.     Ingredienti per una tortiera da 30 cm. 3 pere paradiso morbide 4 tuorli 200 gr. di cioccolato al latte 100 gr. di … Continua a leggere

Alette di pollo alla Buddy

Come molti ultimamente, mi sono fatta prendere dalla Buddy mania. Adoro il suo programma dove creano queste mega torte, e rimango estasiata davanti a tanta maestosità e bravura. Per quanto riguarda invece il suo programma di cucina, mi piace molto, anche se le sue ricette sono molto condite, cariche di sale e di burro. Ma gli americano mangiano così! Questa … Continua a leggere

Carbonara di melanzane

  Il frigo è un deserto, se ci parli dentro, si sente un eco tremendo. Mi capita spesso di non avere nemmeno il tempo di fare la spesa, e magari come ieri sera, arrivo tardi dal lavoro e non ho nulla con cui cenare. Sto mezz’ora davanti al frigo aperto a pensare cosa poter arrangiare. Tante volta manca la materia prima, … Continua a leggere

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