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Risotto trevisano alla birra

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Sempre alla ricerca di ingredienti freschi e piatti sani, ieri al super ho comprato un bel radicchio trevisano, e per cena ho preparato questo colorato risotto.      Ingredienti per 2 persone 180 gr. di riso 1 radicchio da 300/400 gr. circa 66 cl. di birra chiara 1 scalogno 50 gr. di parmigiano 30 gr. di burro sale e pepe … Continua a leggere


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Tortino dal cuore morbido al cioccolato con salsa di lamponi e zenzero

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Questa è una ricetta che ho imparato al corso con Spyros, e che trovate nel suo libro “Cuoco per Emozione”. Ho fatto solo una piccola variante. Invece del cioccolato fondente e le noci ho usato degli ovetti al latte alle nocciole, che mi hanno regalato per Pasqua e che non vedo l’ora di finire. Devo dire che il risultato è … Continua a leggere


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Chocolate cookies alle mandorle

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Ieri sera, al rientro dal lavoro avevo una gran voglia di dolce, ma in casa non avevo nulla. Ma era tardi, perciò non potevo di certo mettermi ad accendere la planetaria o frullini vari, per preparare una torta. Per la preparazione di questi biscotti, non occorre molto tempo e fatica, perciò mi sono armata della vecchia e cara frusta e … Continua a leggere


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Ravioli di lenticchie


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Con gioia partecipo al contest Legami & Legumi indetto dal blog Nella cucina di Martina ,in collaborazione con Giallo Zafferano,  con questa ricetta che ho pensato e ripensato.     Non ho mai mangiato lenticchie , non mi sono mia piaciute molto, al contrario degli altri legumi. Ma qualche anno fa ho scoperto che sono molto ricche di ferro e avendo … Continua a leggere


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Bruschette di fagioli e tonno


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Per fortuna capita raramente, ma quando ti arrivano degli invitati all’improvviso a casa come si fa? Ti scervelli per cucinare qualcosa di decente, magari tiri fuori qualcosa che avevi riposto nel congelatore, ma mettere su una cena all’improvviso non è semplice. Non per me almeno! Così qualche sera fa ero davanti alla dispensa alla ricerca dell’ispirazione. Davanti a me solo … Continua a leggere


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Un pò crostata…un pò cake!


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Era da tempo che volevo provare questa ricetta, un po’ cheesecake  e un po’ torta morbida. Ho preso spunto da una ricetta vista su Alice Tv tempo fa, ma l’ho completamente rivisitata negli ingredienti e fatta un pò mia!     Ingredienti Per la frolla Ricetta di Giallo Zafferano Per la crema 300 gr. di yogurt bianco 150 gr. di … Continua a leggere


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Rool di melanzane


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Oggi vi voglio proporre una ricetta che partecipa al simpaticissimo contest del blog Le ricette di Tina.     Ingredienti per 4 persone 3 melanzane  1 uovo + 1 tuorlo 70 gr. di ricotta 50 gr. di parmigiano 1 spicchio d’aglio 2 fette di pane raffermo 1 bicchiere di latte erba cipollina olio sale     Lavare e tagliare a … Continua a leggere


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Pan brioche alla nutella


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Il pan brioche è a tutti gli effetti un pane, deve essere impastato e lievitato ugualmente. L’unica differenza è che è dolce, e in questo caso è presente la nutella a farla da padrona. E’ adatto per la colazione, la merenda o per un piacevole spuntino.     Ingredienti per uno stampo da 26 cm.   400 gr. di farina … Continua a leggere


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Pollo al miele


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Quando ero piccola non mi piaceva il miele.Troppo dolce per i miei gusti. Ho iniziato ad apprezzarlo nella fredde sere d’inverno immerso in una tazzona di latte caldo. Poi un giorno ho assaporato per la prima volta il miele con i formaggi e mi sono arresa. Ne sono diventata una consumatrice accanita, e ne tengo sempre una bella scorta nella … Continua a leggere


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Tiramisù light more e lamponi


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Il tiramisù è uno dei dolci che preferisco, ma lo faccio pochissime volte, vista la sua pesantezza. Ieri ho voluto provare questa versione leggera e veloce da preparare, con i frutti di bosco freschi che lo rendono colorato e saporito.     Ingredienti per 2 persone 150 gr. di yogurt bianco magro 2 uova 50 gr. di zucchero 2 pacchetti … Continua a leggere

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