ingredienti:
biscotti da the Campiello
ricotta
cioccolato fondente
zucchero
cocco
mescolare la ricotta con lo zucchero
fondere il cioccolato con un cucchiaio di panna da cucina
spalmare la ricotta sopra il biscotto e sovrapporre l’altro biscotto
stendere il cioccolato fuso su di essi e spolverizzare di cocco
mettere in frigo per un paio di minuti
ingredienti:
Fettine di filetti di pollo
1 uovo
pangrattato
menta
50 gr di parmigiano grattuggiato
sale
pepe
pomodoro fresco
mozzarella
olio evo
sbattere le uova. condire il pangrattato con foglioline di menta, formaggio grattuggiato, sale e pepe. Impanare le fettine di pollo passandole prima nel battuto di uovo e poi nel pangrattato. Oleare una placca da forno e disporre le fettine di pollo adagiando su di essa fettine di pomodoro fresco e mozzarella. Infornare a 170° per circa 29 minuti
Ingredienti:
x le crepes:
75 gr di farina 00
175 gr di latte
25 gr di acqua
1 uovo
sale
burro
x il ripieno:
1 melanzana
250 gr di ricotta
menta
olio di semi
Sbattere l’uovo. Aggiungere la farina e piano piano i liquidi. Per ultimo aggiungere il sale.
Intanto tagliare la melanzana. Privarla della buccia, tagliarla a dadini e friggerla in olio di semi. Mettere la melanzana fritta in una ciotola e aggiungere la ricotta e il sale.
Scaldare una padella antiaderente, irrorarla di burro e fare le crepes.
Stendere la crepe in un piatto e riempirla di crema di ricotta e melanzana. Formare un fagottino e mettere in forno per un paio di minuti a 170°.
ingredienti
farina 00 gr 500
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
sale
olio evo
2 melanzane
1 barattolo di pelato
1 panetto di mozzarella
impastare tutti gli ingredienti in una ciotola (farina lievito zucchero sale olio)
formare un palla morbida ed elastica. Lasciare lievitare per un paio di ore
intanto friggere le melanzane e lasciarle scolare sopra un foglio di carta assorbente
stendere la pasta e formare un rettangolo. Cospargere di melanzane, pelato condito con sale e zucchero e ricoprire il tutto di mozzarella. Chiudere intrecciando i lembi laterali.
Infornare a 180° per circa 40 minuti
ingredienti:
300 gr di farina 00
250 gr di patate lesse
30 gr di burro fuso
20 gr di lievito
2 uova (1 intero e 1 rosso)
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
un bicchiere di latte tiepido
mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e impastare bene formando una palla elastica….
fare lievitare per un paio di ore
accendere un pentolino con olio di semi. Fare delle palline e buttarle nell’olio caldo…scolarle e passarle nello zucchero.
lasciare raffreddare e servire insieme ad un buon caffe’ caldo!
ingredienti
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
100 gr di amaretti
2 tazzine di caffe’ ristretto + 2 cucchiaini di caffe’ solubile
200 gr di philadelphia
200 gr di mascarpone
250 gr di latte condensato
10 gr di fogli di colla di pesce
150 gr di panna
2 cucchiai di liquore alla nocciola
sbriciolare gli amaretti
fondere il burro con il cioccolato e poi unirlo agli amaretti sbriciolati
mettere il composto in una tortiera foderata di pellicola trasparente e versare il composto schiacciandolo bene. Metterlo in frigo
Intanto ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda
in una ciotola lavorare la philadelphia e il mascarpone
aggiungere il caffe’ freddo e il caffe’ in polvere
aggiungere il latte condensato e il liquore che avremo fatto riscaldare e fatto sciogliere la colla di pesce
incorporare il tutto e versare nella tortiera
mettere in frigo per almeno 6 ore
spolverizzare di cacao amaro in polvere
ingredienti:
gamberoni argentini
1 cipolla
1 barattolo di pomodoro pelato
1 bicchiere di vino bianco
olio di oliva
sale
panna da cucina
prezzemolo
Mettere in una grande padella la cipolla tagliata a pezzettini e 2 cucchiai di olio di oliva. Dopo averlo fatto rosolare aggiungere il pelato e aggiustare di sale. Aggiungere il vino bianco e farlo cuocere almeno circa 7 minuti a fuoco lento. Aggiungere i gamberoni e il tonno. Versare una busta di panna e mescolare bene. Continuare a cuocere almeno 8 minuti. Cuocere le linguine e scolarle bene al dente. Versare la pasta nella padella e mescolare cospargendo la pasta di prezzemolo fresco. Servire nel piatto con un gamberone e prezzemolo
ingredienti:
125 gr di yogurt al cocco
170 gr di zucchero
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di cacao amaro
4 uova
100 ml di olio
montare a neve gli albumi…in una ciotola unire i rossi di uovo, lo zucchero, lo yogurt e l’olio, mescolare bene…aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare con una forchetta dall’alto verso il basso…aggiungere la farina e il lievito e incorporarla lentamente…. dividere il composto in due ciotole e in una unire il cacao…imburrare la tortiera e versare i composti alternandoli, prima il composto al cacao e poi quello bianco…infornare a 180° per 30 minuti circa..aggiungere le nocciole e disporle sulla torta prima di infornarla…
Ingredienti:
300 gr di farina00
250 gr di polpa di zucca
4 uova
200 gr di zucchero
100 gr di nocciole tritate
100 gr di burro
50 gr di amaretti
8 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
1 bustina di vanillina
sale
Fare sciogliere il burro
Mettere la polpa di zucca nel mixer e tritarla
Mettere i tuorli in una ciotola e montarli con lo zucchero …aggiungerlo alla zucca e versare anche gli amaretti e la farina di nocciole tritate.
Incorporare la farina con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
Infine gli albumi montati a neve.
Versare in una tortiera e infornare a 180° per circa 50 minuti…
spolverizzare di zucchero a velo….
