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Philadelpia fatta in casa

Posted on 26 maggio 2012 by mafalda

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Ebbene si, avete letto bene! Mi sono anche io buttata su questa interessante preparazione che inizialmente mi aveva trovato un pò scettica. Durante le lunghe 24 ore di attesa, ero molto tentata di sbirciare l’interno della mia ciotola, ma ho resistito, e l’attesa è stata ripagata. Devo fare i miei complimenti a Cristina del blog La zucca capricciosa, che ha avuto questa … Continua a leggere →

Ravioli di carne al vapore

Posted on 20 maggio 2012 by mafalda

Per il mio compleanno mi hanno regalato l’ennesima caccavella, ma questa volta è una cosa molto utile, una vaporiera in bambù, in stile orientale. L’ho usata per le classiche verdurine leggere leggere, per dell’ottimo pesce.Ieri invece ho voluto provare a fare i ravioli al vapore in stile cinese. Come già vi avevo raccontato tempo addietro, amiamo molto la cucina orientale, … Continua a leggere →

Scaloppine e cipolline caramellate

Posted on 13 maggio 2012 by mafalda

Oggi ho voluto sperimentare questa particolare modo di cuocere la carne e le cipolline, che normalmente preparo al marsala e in agrodolce.Il gusto è particolare, molto piacevole al palato, da ripreparare sicuramente. Ingredienti per 2 persone 4 piccole fette di noce o girello di vitello 20/30 cipolline borettane 50 gr. di burro 30 gr. di zucchero di … Continua a leggere →

Quiche lorraine svuota frigo

Posted on 12 maggio 2012 by mafalda

Capita spesso, almeno a me, di avere nel frigo avanzi di ingredienti usati per altre ricette. Quel pezzo di peperone, mezzo vasetto di ricotta, mezza mozzarella, e di tutto un pò. Poi con i tempi che corrono, non ci si può permettere di buttare via nulla e cerco sempre di inventarmi qualcosa per usare i vari avanzi. Solitamente con certi … Continua a leggere →

Crostata di fragole per la mamma

Posted on 11 maggio 2012 by mafalda

La mia mamma che è perennemente a dieta, ama molto le fragole e le torte semplici. Perciò le ho preparato questa crostata con la frutta, molto fresca e veloce da preparare. Ingredienti per una tortiera da 26 cm. Per la frolla 125 gr. di burro 200 gr. di farina 3 tuorli 180 gr. di zucchero sale … Continua a leggere →

Calamari ripieni

Posted on 7 maggio 2012 by mafalda

Una ricetta fresca e adatta all’arrivo dei piselli su banchi dei fruttivendoli. Ieri ne ho approfittato e mi sono preparata questo ottimo piatto. Ingredienti per 2 persone 300 gr. di calamari 200 gr. di piselli freschi 1 panino raffermo 1 bicchiere di latte 1 spicchio d’aglio timo olio Pulire i calamari. Sbollentare i piselli per … Continua a leggere →

Risotto trevisano alla birra

Posted on 30 aprile 2012 by mafalda

Sempre alla ricerca di ingredienti freschi e piatti sani, ieri al super ho comprato un bel radicchio trevisano, e per cena ho preparato questo colorato risotto. Ingredienti per 2 persone 180 gr. di riso 1 radicchio da 300/400 gr. circa 66 cl. di birra chiara 1 scalogno 50 gr. di parmigiano 30 gr. di burro sale e pepe … Continua a leggere →

Crostoni croccanti salsiccia e stracchino

Posted on 29 aprile 2012 by mafalda

Quando per la prima volta, sono stata a trovare la mia cara amica Anna/Pruffa del blog cocci e coccini, mi ha ospitato per un weekend che abbiamo trascorso cucinando, ridendo e caccavellando. Per la cena abbiamo preparato questi deliziosi crostoni, tipici della sua regione, la toscana, e da allora li ho adottati. Semplici e veloci da preparare, sono un ottimo … Continua a leggere →

Torta rustica di pere gorgonzola e noci

Posted on 26 aprile 2012 by mafalda

Ieri abbiamo passato una splendida domenica con una coppia di amici che avevamo invitato a pranzo. Abbiamo mangiato cosi bene e ci siamo così divertiti e rilassati insieme che poi alla fine si sono fermati anche a cena. Non ho voluto preparare un classico pranzo della domenica, ma dopo un fresco aperitivo e un buon piatto di pasta, ho voluto … Continua a leggere →

Idromele

Posted on 20 aprile 2012 by mafalda

Da quando ho conosciuto Patrizia/cuochina sul forum di Giallo Zafferano, mi ha sorpreso con mille ricette, sempre più buone ed interessanti. Dopo tanto parlare e parlare abbiamo deciso di incontrarci di persona, e vivendo a meno di dieci minuti di distanza, la cosa è avvenuta presto…e da quell’incontro ne sono succeduti molti altri. Siamo diventate inseparabili compagnie di viaggio per recarci … Continua a leggere →

Un pizzico di Mafalda

Le ricette di tutti i giorni con quel pizzico…..