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Philadelpia fatta in casa

Posted on 26 maggio 2012 by mafalda

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Ebbene si, avete letto bene! Mi sono anche io buttata su questa interessante preparazione che inizialmente mi aveva trovato un pò scettica. Durante le lunghe 24 ore di attesa, ero molto tentata di sbirciare l’interno della mia ciotola, ma ho resistito, e l’attesa è stata ripagata. Devo fare i miei complimenti a Cristina del blog La zucca capricciosa, che ha avuto questa … Continua a leggere →

Ravioli di carne al vapore

Posted on 20 maggio 2012 by mafalda

Per il mio compleanno mi hanno regalato l’ennesima caccavella, ma questa volta è una cosa molto utile, una vaporiera in bambù, in stile orientale. L’ho usata per le classiche verdurine leggere leggere, per dell’ottimo pesce.Ieri invece ho voluto provare a fare i ravioli al vapore in stile cinese. Come già vi avevo raccontato tempo addietro, amiamo molto la cucina orientale, … Continua a leggere →

Quiche lorraine svuota frigo

Posted on 12 maggio 2012 by mafalda

Capita spesso, almeno a me, di avere nel frigo avanzi di ingredienti usati per altre ricette. Quel pezzo di peperone, mezzo vasetto di ricotta, mezza mozzarella, e di tutto un pò. Poi con i tempi che corrono, non ci si può permettere di buttare via nulla e cerco sempre di inventarmi qualcosa per usare i vari avanzi. Solitamente con certi … Continua a leggere →

Calamari ripieni

Posted on 7 maggio 2012 by mafalda

Una ricetta fresca e adatta all’arrivo dei piselli su banchi dei fruttivendoli. Ieri ne ho approfittato e mi sono preparata questo ottimo piatto. Ingredienti per 2 persone 300 gr. di calamari 200 gr. di piselli freschi 1 panino raffermo 1 bicchiere di latte 1 spicchio d’aglio timo olio Pulire i calamari. Sbollentare i piselli per … Continua a leggere →

Crostoni croccanti salsiccia e stracchino

Posted on 29 aprile 2012 by mafalda

Quando per la prima volta, sono stata a trovare la mia cara amica Anna/Pruffa del blog cocci e coccini, mi ha ospitato per un weekend che abbiamo trascorso cucinando, ridendo e caccavellando. Per la cena abbiamo preparato questi deliziosi crostoni, tipici della sua regione, la toscana, e da allora li ho adottati. Semplici e veloci da preparare, sono un ottimo … Continua a leggere →

Torta rustica di pere gorgonzola e noci

Posted on 26 aprile 2012 by mafalda

Ieri abbiamo passato una splendida domenica con una coppia di amici che avevamo invitato a pranzo. Abbiamo mangiato cosi bene e ci siamo così divertiti e rilassati insieme che poi alla fine si sono fermati anche a cena. Non ho voluto preparare un classico pranzo della domenica, ma dopo un fresco aperitivo e un buon piatto di pasta, ho voluto … Continua a leggere →

Tikka Masala di pollo

Posted on 13 aprile 2012 by mafalda

Ultimamente mi sto buttando molto sulla cucina orientale, ho voglia di sperimentare sapori e colori nuovi. Questa è una ricetta di origine indiana che ho conosciuto per caso. Il Garam Masala è un’insieme di spezie di origine indiana. Per fortuna ho trovato il preparato già pronto, ma volendo si può preparare unendo diversi tipi di spezie facilmente reperibili. Prepararne un … Continua a leggere →

Torta Pasqualina

Posted on 12 marzo 2012 by mafalda

Quest’oggi vi voglio proporre la ricetta della torta pasqualina , antica ricetta genovese della tradizione pasquale, ma che oggi viene preparata tutto l’anno e con varie versioni. Per questa ricetta a chi mi potevo rivolgere se non alla nonna della famiglia, chi meglio di lei può preparare la ricetta originale e così questo pomeriggio, armata degli ingredienti necessari, mi sono … Continua a leggere →

Torta asparagi e ricotta

Posted on 7 marzo 2012 by mafalda

Questa che vi propongo oggi è la classica torta svuota frigo. Avevo la ricotta e la sfoglia in scadenza e ne è uscita una buona e leggera torta che ho accompagnato con un’altrettanto leggera insalata. Come preparazione è simile alle quiches, ma molto più leggera, vista l’assenza della panna e del parmigiano. Ingredienti 3 uova 400 gr. … Continua a leggere →

Bruschette di fagioli e tonno

Posted on 25 febbraio 2012 by mafalda

Per fortuna capita raramente, ma quando ti arrivano degli invitati all’improvviso a casa come si fa? Ti scervelli per cucinare qualcosa di decente, magari tiri fuori qualcosa che avevi riposto nel congelatore, ma mettere su una cena all’improvviso non è semplice. Non per me almeno! Così qualche sera fa ero davanti alla dispensa alla ricerca dell’ispirazione. Davanti a me solo … Continua a leggere →

Un pizzico di Mafalda

Le ricette di tutti i giorni con quel pizzico…..

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