Sbriciolata Ricotta e Nutella senza Cottura

1. Versate i biscotti all’interno dello stampo, lasciandone però 5 cucchiai (colmi) da parte nella ciotola, che vi serviranno per realizzare la copertura.

   Stendete i biscotti sul fondo dello stampo con il dorso di un cucchiaio, dopodichè sistemateli anche ai bordi, schiacciando con le mani per farli aderire bene.

   Mettete lo stampo in frigorifero per almeno 1 ora, in modo da far solidificare il burro.

Per il ripieno:

1. Mettete in ammollo i fogli di gelatina per qualche minuto. Nel frattempo, mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la fecola di patate. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere, assieme a qualche cucchiaiata di crema alla ricotta, per 1-2 minuti. Fatto questo, versate tutto nella ciotola e mescolate.

   Montate la panna (fredda di frigorifero) in una ciotola, quindi versate dentro la crema di ricotta preparata poc’anzi. Mescolate il tutto dall’alto verso il basso, in modo da non far smontare la panna.

2. Prendete lo stampo dal frigorifero, versate all’interno il ripieno preparato e livellate bene. Fate cadere a filo la Nutella e, con uno stuzzicadenti o uno spiedo in legno, mescolate delicatamente in modo da far penetrare leggermente la Nutella nel ripieno.

   Coprite la torta sbriciolata con i biscotti macinati precedentemente messi da parte.

   Rimettete lo stampo in frigo a rassodare, per almeno 5-6 ore (anche tutta la notte).

3. 

Per la base:

1. Macinate finemente i biscotti, assieme al cacao in polvere, con un robot da cucina. Una volta pronti, versate i biscotti tritati in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate con un mestolo di legno, finchè il burro verrà assorbito dai biscotti.

2. Prendete lo stampo da 22 cm (meglio se a cerniera) e foderatelo con carta forno, sia ai lati che sul fondo. Per far aderire la carta forno allo stampo, vi consiglio di usare un po’ di burro.