Genuine e sfiziose allo stesso tempo, le polpette di zucca e patate al forno sono un’idea antipasto molto semplice e veloce da realizzare. Preparate senza carne e senza glutine, queste polpette vegetariane rappresentano una valida e gustosa alternativa alle tradizionali polpette di carne. Inoltre, la cottura al forno rende queste polpette di zucca e patate ancora più leggere, ma altrettanto appetitose e invitanti. Una ricetta che piacerà a tutti, soprattutto ai bambini, che di solito vanno matti per le polpette: provare per credere 😛
Ingredienti
-
Zucca (già sbucciata) 300 g
-
Patate (già sbucciate) 150 g
-
Uovo 1
-
Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
-
Pecorino (grattugiato) 1 cucchiaio
-
Pangrattato senza glutine AGLUTEN 3 cucchiai
-
Sale 1 cucchiaino
-
Aglio (tritato) 1 spicchio
-
Prezzemolo 1 ciuffo
-
Pepe nero q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Cuocete a vapore la zucca e le patate sbucciate per 10 minuti. Per cuocere a vapore io ho utilizzato il pratico contenitore Cooky di BAMA. Una volta cotte, mettete la zucca e le patate in una ciotola e schiacciatele bene con una forchetta.
-
Tritate il prezzemolo e aggiungetelo all’impasto. Unite l’aglio tritato, il sale, il pepe nero, il pecorino e il parmigiano grattugiati. Aggiungete l’uovo e 3 cucchiai di pangrattato senza glutine, quindi mescolate finchè otterrete un impasto omogeneo.
-
Formate le polpette, quindi rotolatele in un piattino contenente un po’ di pangrattato (senza glutine). Adagiate le polpette di zucca e patate in una teglia unta di olio extravergine di oliva, dopodichè cuocete in forno già caldo a 200° per 10-15 minuti circa.
-
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Le polpette di zucca e patate al forno possono essere servite sia calde che fredde, magari accompagnate con un po’ di insalata verde e qualche cucchiaiata di salsa allo yogurt; un’idea sana e gustosa per il pranzo in ufficio 😉
Wowww, ma sono troooooppo carine e gustoseeee, grazie grazie ^^