Parmigiana di Carne con Melanzane

Oggi ho preparato una parmigiana di carne molto semplice da preparare e davvero appetitosa, arricchita con l’aggiunta di melanzane. Se cercate un’ idea alternativa alla classica parmigiana di melanzane, la ricetta di oggi è di sicuro una variante originale e altrettanto gustosa che merita di essere preparata, e a farla da padrone stavolta è proprio la carne!

Ingredienti per 4 persone:

8 hamburger di carne bovina  Amica Natura di ALCASS

400 g di passata densa di pomodorini  VALGRI’

200 g di crema al parmigiano reggiano al peperoncino  CASEIFICIO DI MAROLA

1 melanzana

30 g di formaggio grattugiato

q. b. di pepe Melegueta (Grani del Paradiso) CANNAMELA

q. b. di sale fino iodato

q. b. di basilico

q. b. di olio extra vergine di oliva

un pezzetto di cipolla tritata

2 spicchi di aglio

Preparazione della parmigiana di carne:

Per prima cosa cuocete gli hamburger sulla bistecchiera, per alcuni minuti; tagliate a fette la melanzana e grigliate le fettine su una padella. Preparate adesso il sugo: soffriggete in una pentola l’olio, l’aglio e la cipolla, quindi versate la passata di pomodorini ed aggiungete il basilico, il sale, il pepe e fate cuocere, fino a che il sugo non si sarà asciugato. Prendete 4 mini cocotte (io ho usato le mini cocotte Linea Mediterraneo EASY LIFE), stendetevi sul fondo un po’ del sugo preparato in precedenza, quindi adagiatevi un hamburger e versate ancora un po’ di sugo, dopodichè mettete 1 fetta di melanzana grigliata, un altro po’ di sugo, la crema di parmigiano reggiano al peperoncino ed il formaggio grattugiato; fatto questo, fate un altro strato di hamburger, di melanzane, di sugo e formaggio come ho appena descritto. Una volta pronte, ponete le cocotte in una teglia da forno, in modo da poterle maneggiare meglio, quindi mettete in forno già caldo a 250° per circa 10-15 minuti.

Per servire:

Tovaglietta all’ americana a quadretti rossi  GREEN GATE