Muffin Salati Vegetariani

Oggi vi lascio la mia ricetta per preparare degli squisiti muffin salati vegetariani, ideali per tutti, anche per chi segue una dieta vegetariana e vegana .

Ingredienti :

250 g di farina di grano tenero tipo 00

200 g di pomodori secchi a filetti da agricoltura biologica  AGRIBLEA

200 ml di acqua tiepida

5o g di tofu alle erbe biologico

50 ml di olio extra vergine di oliva

12 g di lievito di birra (fresco o liofilizzato)

2 cucchiaini di zucchero semolato

1 cucchiaino di sale iodato marino fino

2 spicchi di aglio tritato

dell’ abbondante origano   CANNAMELA

Preparazione dei muffin salati :

Per prima cosa, prendete i filetti di pomodori secchi e versateli in una ciotola abbastanza capiente, quindi, conditeli con l’ olio di oliva extra vergine e l’ origano: mescolate bene il tutto, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e far insaporire i pomodori secchi con l’ olio e l’ origano, dopodichè metteteli da parte . Una volta finita questa prima operazione, tritate il tofu alle erbe e i due spicchi di aglio tutti insieme con l ‘aiuto di un tritatutto o robot . Nella ciotola di una macchina impastatrice, versate all’ interno la farina di grano tenero ed aggiungetevi il lievito di birra, assieme a due cucchiaini di zucchero e ad un cucchiaino di sale, quindi, date una mescolata veloce al tutto, dopodichè aggiungete gradatamente dell’ acqua tiepida: fate attenzione, perchè l’ acqua non deve essere troppo fredda nè troppo calda, altrimenti il lievito non si attiva e l’ impasto non crescerà . Dopo aver impastato il tutto per alcuni minuti, spegnete l’ apparecchio e lasciate lievitare l’ impasto, coperto con un telo, finchè non raddoppierà di volume, dopodichè versatevi i pomodori secchi conditi in precedenza e il tofu e l’ aglio tritati, quindi, mescolate tutto insieme con l’ aiuto di un cucchiaio o di una spatola . Disponete l’ impasto nei pirottini ed mettete in forno già caldo a 200° per circa 10 – 15 minuti, finchè non saranno cotti .