Bentornati su Il Verde in Tavola.
Pensando alla prossima Pasqua, ho voluto preparare questi deliziosi dolcetti monoporzione ideali da servire dopo un sostanzioso pranzo pasquale: in effetti sono molto leggere e diventano un piacevole finepasto (lasciando quindi la “pesante” fetta di colomba per l’ora della merenda), e coi loro allegri colori pastelli daranno un tocco di primavera alla vostra tavola!
Mini pavlove con panna montata e lamponi
Ingredienti per 8 persone
- 4 albumi
- 240 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaino aceto bianco
- 250 ml panna montata
- lamponi
- zucchero a velo
- colorante alimentare rosa
Preparate la meringa: nella ciotola della planetaria versate gli albumi (rigorosamente a temperatura ambiente, altrimenti non montano) e il succo di limone.
Fate partire la frusta alla massima velocità e aggiungete, man mano, lo zucchero a velo e successivamente l’amido di mais e l’aceto bianco.
Lasciate lavorare la frusta fino a quando la meringa non sarà ben montata e solida.
Aggiungete una punta di cucchiaino di colorante rosa e lasciate ancora montare fino a quando il colore non si sarà diffuso uniformemente.
Mettete la meringa in una sac a poche con una bocchetta a vostro piacimento (io ne ho utilizzata una tonda) e su un foglio di silicone da forno (oppure sulla carta da forno) con cui avrete ricoperto delle teglie, formate dei “nidi”: partendo dal centro, procedete a spirale formando uno strato di base e aggiungendo più strati successivi sui bordi, lasciando al centro un incavo per il ripieno (nel video è tutto molto chiaro!).
Mini pavlove con panna montata e lamponi
Cuocete le meringhe in forno caldo 110 °C per 2 ore, spegnete e lasciate raffreddare nel forno per almeno 6 ore.
Quando le meringhe saranno ben fredde e asciutte (e solo nel momento in cui dovrete servirle – altrimenti se le farcite e le conservate in frigo si sciolgono!!!) farcitele con la panna montata (io ho utilizzato quella già pronta – oppure potete prendere quella fresca e montarla), qualche lampone su cui avrete spolverizzato dello zucchero a velo e dello zucchero rosa.
Ti piacciono le mie ricette? Iscriviti gratuitamente al mio blog qui
Cosa ne dici di iscriverti al mio canale Youtube? Puoi farlo cliccando qui
Vieni anche a lasciarmi il tuo like sulla mia pagina di Facebook Il Verde in Tavola
Ti aspetto anche sul mio blog Fulvia’s Kitchen
