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PADELLATA DI VONGOLE, TELLINE E COZZE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi l’ha preparata Christian e devo dire che ci siamo davvero leccati i baffi :P

Si tratta di un piatto a base di pesce perfetto da consumare così, con dei crostini di pane magari o per condire un bel piatto di pasta

Ma che aspettate?! Andate a fare la spesa e preparate subito questo splendido piatto per voi e per i vostri amici..Riceverete di sicuro i complimenti e le papille gustative ringrazieranno

 Difficoltà: facile

Ingredienti

cozze a piacere

vongole a piacere

telline a piacere

prezzemolo q.b.

olio extravergine d’oliva  q.b.

2 peperoncini

1/2 cipolla (o se preferite uno spicchio d’aglio)

vino bianco (noi Marsala)

1/2 dado (facoltativo)

 

Sbucciate e affettate la cipolla.

In una padella antiaderente mettete l’olio e la cipolla (o l’aglio) e fate rosolare qualche minuto.

Aggiungete il mezzo dado e i peperoncini

Quando la cipolla si sarà imbiondita buttate nella padella i molluschi ben lavati (all’occorrenza farli spurgare con sale grosso e sciacquarli abbondantemente) e lasciate cuocere una decina di minuti

Appena si saranno aperti aggiungete il vino e lasciate sfumate

A fine cottura spolverate con del prezzemolo tritato e servite con dei crostini di pane

PASTA CON SUGO ALLE COZZE + PEPATA (GLUTEN FREE & PREPARATI COL BIMBY)

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è semplice, veloce e salva cena (o pranzo)…

Si prepara con il Bimby in soli 20 min

Non si sporcano pentole (fai tutto nel boccale e nel varoma) e si mettono in tavola due piatti (un primo ed un secondo piatto o antipasto)

 

 

 

PASTA CON SUGO ALLE COZZE + PEPATA (GLUTEN FREE & PREPARATI COL BIMBY)

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti (per 2 persone):

 

1 kg di cozze pulite, 1/2 spicchio di aglio (o 1/2 cipolla), 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 300 gr di pomodorini (se i semini vi danno fastidio potete usare qualche cucchiaio di passata di pomodoro o di conserva), 1/2 dado, 1 ciuffo di prezzemolo, 160 gr di pasta consentita formato penne (io ho usato la DS), peperoncino q.b. (facoltativo)

 

Lavate le cozze

 

 

Versate nel boccale la cipolla e azionate il Bimby per 3sec a velocità 7

Aggiungete l’olio, il 1/2 dado e lasciate cuocere per 3 min  a 100°

 

 

 

Adagiate le cozze nel recipiente del varoma

 

 

Aggiungete nel boccale i pomodorini e azionate il Bimby a velocità 2

Lasciate cuocere per 11 min, adagiando il varoma (con le cozze) sul boccale e chiudendo il coperchio.

 

 

Versate la pasta, direttamente nel boccale, aggiungete 2 bicchieri d’acqua calda e azionate velocità 2 temperatura varoma per 10 min (seguite le indicazioni riguardo il tempo di cottura della pasta)

Aggiungete le cozze al sugo, il prezzemolo tritato e impiattate

 

 

 

Servite immediatamente la pasta e tenete in caldo le altre cozze rimaste nel varoma

Avrete pronto un ottimo secondo: basterà spruzzarci sopra del limone et voilà! oppure mettete le cozze in una pirofila e versateci sopra il sughetto ottenuto

 

Gnam, gnam una delizia :-)

 

 

 

Io ho gustato il tutto con un calice di vino fresco, e voi?

 

 

 

Come pulire le cozze

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Pulite le cozze togliendo la barbetta e i cirripedi (i parassiti bianchi o grigi che si formano sul guscio) poi raschiatele e risciacquatele per eliminare ogni impurità

 

 

(esempio di cozza da pulire)

 

(esempio di cozza pulita)

 

sciacquatele bene e utilizzatele come richiesto dalla ricetta

 

Impepata di cozze

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L’impepata di cozze è un piatto semplice e gustoso che si può servire come secondo o come antipasto.
In questa ricetta ho usato di proposito l’aceto balsamico, consigliata da un’amica e devo dire che non è niente male. Vediamo come pulire le cozze e realizzare l’impepata.
Ingredienti (per 4 persone): 2 kg di cozze, 2-3 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere di olio, pepe e prezzemolo q.b.
Pulite le cozze togliendo la barbetta e i cirripedi (i parassiti bianchi o grigi che si formano sul guscio) poi raschiatele e risciacquatele per eliminare ogni impurità

(esempio di cozza da pulire)

(esempio di cozza pulita)

sciacquatele bene e tenetele da parte

scaldate l’olio e fate imbiondire l’aglio
aggiungete le cozze e coprite con un coperchio

fate cuocere qualche min finché le cozze non si aprono e aggiungete l’aceto
aggiungete il prezzemolo

aggiungete abbondante pepe nero. 
Agitate la pentola a coperchio chiuso per qualche min e servite ben caldo.

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

Oggi cucino… Spaghetti con le cozze

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Ciao a tutti,
oggi a pranzo ho preparato gli spaghetti con le cozze. Un primo piatto semplice, dal profumo di mare che tutti apprezzeranno.
Vediamo che ingredienti occorrono e come si prepara.
SPAGHETTI ALLE  COZZE
Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di spaghetti, 1 kg di cozze, 350 gr di passata di pomodoro e un pomodoro fresco (o dei pomodorini pachino), prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, pepe e olio q.b.
scaldate l’olio e fate imbiondire l’aglio

aggiungete il peperoncino
nel frattempo lessate di spaghetti e aggiungete i pomodorini  e dopo qualche minuto la salsa di pomodoro all’aglio 

pulite le cozze (nella ricetta dell’impepata di cozze spiego come fare). Fatele aprire in un tegame coperto con due cucchiai di olio, scolatele e (tenendo il liquido da parte) sgusciatele.

aggiungete le cozze al sugo e poco alla volta il liquido delle cozze

scolate gli spaghetti, condite con il sugo e aggiungete il pomodoro fresco tagliato a pezzetti

condite il piatto con qualche cozza col guscio impiattate e servite.

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*