Orata al cartoccio cotta in padella

L’ Orata al cartoccio cotta in padella è una ricetta della mia mamma che ho imparatao quest’anno andando in Sicilia. Veramente sbalorditivo come nel giro di 15 minuti mia madre aveva cotto le orate senza accendere il forno e profumando tutta la cucina di limone.

Così ieri ho avuto nostalgia di casa e della mia famiglia e pensando a mamma mi son detta…ora si preparano le orate al cartoccio e incrociando le dita sono andata al mercato di zona e le ho trovate!!! 🙂 Yuppy mi son detta..oggi si prepara il pranzo in un battibaleno!;)

Orata al cartoccio cotta in padella

Ingredienti 4 persone:

• 4 orate di circa 260 g cadauna
• 3 limoni possibilmente biologici
• 1 bel ciuffo di prezzemolo
• 8 spicchi d’aglio
• origano q.b.
• sale e pepe q.b.
• 4 cucchiaini di olio evo
• 4 fogli di carta alluminio
• una o 2 padelle capienti

Preparazione:

• La preparazione è molto semplice e veloce, per prima cosa lavate e squamate con la lama del coltello al contrario il pesce delicatamente. Un consiglio fatelo sventrare dal vostro pescivendolo altrimenti aprite con il coltello il ventre del pesce e togliete le interiora e subito dopo lavatelo ben bene sotto il rubinetto con acqua corrente.

• Preparate tutti gli ingredienti, affettate il limone, sbucciate e affettate l’aglio, lavate ed asciugate il prezzemolo, olio, sale e pepe.

• Per prima cosa prendete un foglio di carta alluminio e metteteci sopra 2 fette di limone, sale,pepe, un paio di fettine d’aglio e un ciuffo di prezzemolo.

• Prendete un pesce orata e apritelo dal ventre, salatelo e pepatelo e farcitelo con altre 2 fette di limone, aglio, origano e prezzemolo.

• Poggiatelo sulla carta alluminio e conditelo ancora con un’altro paio di fette di limone,sale,pepe,aglio e un filo di olio evo.

• Chiudete il cartoccio bene.

• Adagiate i cartocci in una padella antiaderente con il coperchio, fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio basso.

Buon Appetito!!! 🙂

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