Gli spinaci al pomodoro ricetta siciliana sono tra i miei contorni preferiti, perchè oltre ad essere molto ricchi di ferro sono soprattutto molto saporiti.
Con questo contorno sono anche riuscita a fare mangiare ai miei figli gli spinaci e credetemi gli spinaci in Norvegia diversi anni fa non li conoscevano come sapore perchè li vendevano solo in scatola ed erano veramente cattivi e dicevano i bambini all’asilo che li poteva mangiare solo Braccio di ferro.. 😉 invece i miei figli andando in vacanza in Sicilia dai nonni sin da piccoli amavano gli spinaci e poi con gli anni e con l’arrivo degli spinaci freschi anche in Norvegia ne facciamo spesso una grande scorpacciata…. 😉
Spinaci al pomodoro ricetta siciliana
Ingredienti:
- 500 g di spinaci freschi
- 4 pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 dl di acqua
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Per prima cosa lavate e tritate molto finemente gli spinaci.
- Lavate, pelate e tagliate a pezzettini il pomodoro.
- Sgusciate l’aglio, tritatelo finemente oppure spremetelo con lo spremi aglio.
- Prendete una pentola capiente e metteteci dentro i 3 cucchiai d’olio evo e l’aglio.
- Fate soffriggere per pochi secondi e mettete subito gli spinaci e il dl di acqua, salate e pepate e coprite con un coperchio.
- Fate cuocere per circa 10 minuti o fino a quando saranno ridimensionati e compatti (vedi la foto),
- Aggiungete il pomodoro, mescolate e fate cuocere per altri cinque minuti.
- Aggiustate di sale e servite ben caldi.
Buon appetito!!! 🙂
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