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Cucina Siciliana e Norvegese

Tag: aglio

Finocchi ed asparagi in padella

Finocchi ed asparagi in padella

I Finocchi ed asparagi in padella sono un contorno delizioso che ho avuto modo di degustare la scorsa settimana in un noto hotel norvegese ed è stato servito insieme al merluzzo stufato e patate. Ma la cosa che mi era rimasta impressa di quel piatto […]

Sformato di patate e broccoli

Sformato di patate e broccoli

La sformato di patate e broccoli è un delicato contorno che piace anche ai più piccoli o a chi come i miei figli non ama mangiare i broccoli. Molto semplice da preparare con un delicato profumo di timo e un tocco di aglio fanno si […]

Insalata belga alla griglia al profumo di origano

Insalata belga alla griglia al profumo di origano

L’insalata belga alla griglia al profumo di origano è un contorno favoloso….Lo avete mai provato? Io uso tanto l’insalata belga e la unisco ad ad altri cibi ma grigliata la preferisco anche al radicchio che spesso è troppo amaro per i miei gusti! La preparazione […]

Zucca al forno aglio olio e peperoncino

Zucca al forno aglio olio e peperoncino

La zucca al forno aglio olio e peperoncino è un modo semplicissimo di gustare la zucca con i sapori tipici della nostra bella Italia! Naturamente se ci sono bambini o non gradite tanto il piccante potete semplicemente sostituire il peperoncino con l’origano fresco che darà […]

Zuppa di stagione drenante

Zuppa di stagione drenante

La zuppa di stagione drenante la chiamo così perchè in questo periodo con i cavoli che sono al massimo e l’aggiunta di altre verdure drenanti e depurative è una vera forza. Gli ingredienti sono semplici e facilissimi da reperire al supermercato. Scoprirete una zuppa veramente […]

Erbe di campo ripassate in padella

Erbe di campo ripassate in padella

Le erbe di campo ripassate in padella sono delle deliziose erbette spontanee che crescono nei campi in questo periodo d’autunno. La cosa veramente meravigliosa di queste erbette di campo è la diversità nei gusti che mischiandosi diventano veramente uniche, dalle bietole spontanee dolcissime, a i […]

Penne gamberetti e insalata belga

Penne gamberetti e insalata belga

Le penne gamberetti e insalata belga sono un primo leggero e delizioso. La leggerezza dei gamberetti e la croccantezza dell’insalata belga fanno si che questo piatto diventi un primo favoloso. Questo primo l’ho preparato in precedenza con l’indivia ma questa volta in frigo avevo l’nsalata […]

Couscous di cozze pronto in 5 minuti

Couscous di cozze pronto in 5 minuti

Il couscous di cozze pronto in 5 minuti è un piatto veramente delizioso che si prepara in pochissimi minuti. Il couscous è tipico dell’africa ma anche della parte del Trapanese in Sicilia si mangia in tanti modi con le verdure stufate con la carne, con […]

Penne al sugo di carne alla siciliana

Penne al sugo di carne alla siciliana

Le penne al sugo di carne alla sicliana sono un primo della tradizione e del periodo autunnale perchè questo sugo è di carne ma non c’è il maiale e la salsiccia quindi sostanzioso ma non troppo grasso appunto perchè in Sicilia nel periodo autunnale inizia […]

Spinaci al pomodoro ricetta siciliana

Spinaci al pomodoro ricetta siciliana

Gli spinaci al pomodoro ricetta siciliana sono tra i miei contorni preferiti, perchè oltre ad essere molto ricchi di ferro sono soprattutto molto saporiti. Con questo contorno sono anche riuscita a fare mangiare ai miei figli gli spinaci e credetemi gli spinaci in Norvegia diversi […]

Orata al cartoccio cotta in padella

Orata al cartoccio cotta in padella

L’ Orata al cartoccio cotta in padella è una ricetta della mia mamma che ho imparatao quest’anno andando in Sicilia. Veramente sbalorditivo come nel giro di 15 minuti mia madre aveva cotto le orate senza accendere il forno e profumando tutta la cucina di limone. […]

Zuppa di pesce siciliana o Matalotta

Zuppa di pesce siciliana o Matalotta

La zuppa di pesce siciliana o Matalotta è una ricetta antica Siciliana. È una gioia tornare in Sicilia e sentire i miei genitori che sono andati al mercato molto presto per trovare il pesce per la ‘Matatalotta’. Il pesce che ho usato in questa ricetta […]

Zuppa di funghi con polpettine

Zuppa di funghi con polpettine

La zuppa di funghi con polpettine è un connubbio perfetto nei sapori e soprattutto fa si che diventi un piatto unico se servito con dei crostoni di pane. Se si ha poco tempo durante la settimana per preparare il pranzo o la cena si può […]

Vellutata di zucca e ceci al profumo di rosmarino senza lattosio

Vellutata di zucca e ceci al profumo di rosmarino senza lattosio

RICETTA SENZA LATTOSIO La vellutata di zucca e ceci al profumo di rosmarino  senza lattosio è nata dalla voglia di preparare una zuppa di zucca aromatizzata e non troppo dolce visto che mio marito non ama molto la zucca.. 😉 La combinazione appunto dei ceci […]

MELANZANE E PEPERONI AL FORNO

MELANZANE E PEPERONI AL FORNO

Le melanzane e peperoni al forno sono una ricetta semplice e svuota frigo. Come ben sapete essendo io di origine siciliana amo la caponata e la peperonata ma spesso diventa un pò troppo calorica e preferisco cucinarle al forno dando lo stesso molto gusto e […]

Hamburger light speziati e salsa avocado

Hamburger light speziati e salsa avocado

Gli hamburger light speziati e salsa avocado sono una ricetta leggera, gustosa e bilanciata. Infatti questi gustosi hamburger con pochissimi grassi dati da una carne scelta, combinata con le spezie e gli oli buoni dati dall’avocado fanno si che questo piatto diventi un piatto da […]