Melanzane fritte ripiene deliziose

Le melanzane fritte ripiene di prosciutto crudo e mozzarella sono un fritto saporito che si prepara in poco tempo; possono essere usate come contorno oppure come secondo piatto, comunque sia è bene prepararne qualcuna in più perché di solito finiscono subito.

Melanzane fritte ripiene deliziose
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:8 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 2 Melanzane (600 g circa)
  • 150 g Mozzarella
  • 100 g Prosciutto (crudo)
  • 3-4 cucchiai Farina
  • 150 g Pangrattato
  • 1 uovo
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio di semi (mais o girasole per friggere )

Preparazione

  1. Togliere alle melanzane l’attaccatura e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro; nota: se si ha il sospetto che le melanzane siano amare mettere le fette a strati in un colapasta con un po’ di sale tra uno strato e l’altro e sopra mettere un  peso per 20-30 minuti, quindi lavarle e asciugarle..

  2. Preparazione delle melanzane fritte ripiene

    Tagliare a fette la mozzarella, avvolgere una fetta di mozzarella con mezza fetta di prosciutto e metterla tra due fette di melanzane.

  3. Preparazione delle melanzane fritte ripiene

    Passare le melanzane imbottite nella farina avendo cura di infarinare bene i bordi esterni (questa operazione servirà a sigillare i bordi e non fare uscire la mozzarella durante la frittura).

    Passare quindi le melanzane imbottite e infarinate nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

  4. Friggere in olio ben caldo ma non troppo bollente (nella padella ci deve essere almeno un dito di olio); serviranno 3 minuti circa per lato.

    Mettere a scolare le melanzane fritte ripiene su carta assorbente e servirle calde.

  5. Melanzane fritte ripiene deliziose

Note

Altre ricette di melanzane che puoi leggere nel blog: parmigiana di melanzane grigliate per evitare la frittura, melanzane al forno semplici un contorno molto delicato, cotolette di melanzane al forno un piatto diverso, pizza di melanzane grigliate un compromesso interessante, melanzane in padella un classico, melanzane fritte con pastella un fritto tradizionale, pizzette di melanzane e mozzarella un’alternativa, parmigiana di melanzane fritte in pastella classica, involtini di melanzane con mozzarella un antipasto delicato e tante altre.

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