I Vanillekipferl sono un biscotti natalizi diffusi soprattutto in Germania, ma anche Austria, Boemia, Ungheria e Alto Adige.
L’impasto è una pasta frolla con farina, burro, zucchero, mandorle (o nocciole) tritate, ripiegato a forma di mezzaluna (in tedesco kipferl).
Una volta sfornati vengono ricoperti di zucchero a velo vanigliato.
In Austria si dice che siano stati creati a forma di luna crescente turca che simboleggia la celebrazione della vittoria austriaca sui turchi nel 1683.
Non sono da confondere con i kipferl (o kifli in ungherese) che sono invece una specialità dolce o salata a forma di cornetto a base di: farina, burro, uova, acqua, zucchero e tuorlo d’uovo in superficie, simili ai nostri cornetti o ai croissant francesi.
Molto simili ad altri biscotti natalizi..
Ingredienti
Passaggi
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero.
Aggiungete il tuorlo d’uovo.
Unite la farina e le mandorle tritate (o la farina di mandorle).
Fate una palla e mettete a riposare in frigo per un’ora.
Riprendete l’impasto e ricavate dei bastoncini della lunghezza di circa 4 cm e piegateli a mezza luna.
Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente e spolverate con abbondante zucchero a velo. vanigliato.
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Per preparare la ricetta dei Vanillekipferl potete utilizzare la farina di mandorle anziché tritare le mandorle.
Dosi variate per porzioni
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