I Tater Tots sono delle crocchette di patate americane, nate nel 1953 da un’idea dei fratelli Grigg, fondatori della Ore-Ida, per riutilizzare gli scarti delle patate.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Il nome unisce “tater” (abbreviazione di potato) e “tots”, che in inglese indica i bimbi piccoli o, per estensione, qualcosa di piccolo e sfizioso.
In commercio dal 1956, inizialmente ebbero poco successo perché troppo economici, ma oggi sono un classico intramontabile della cucina americana, amatissimi anche nelle mense scolastiche e nella versione surgelata.
Il nome “Tater Tot” è un marchio registrato Ore‑Ida, che è un marchio di proprietà del gruppo Kraft Heinz, ma ormai è usato comunemente per indicare questi piccoli cilindri di patate fritte in molte cucine americane.
Noi le abbiamo assaggiate durante il nostro viaggio nel Sud degli Stati Uniti del gennaio 2026, in uno stop a Lonoke, insieme a Philly Cheesesteak e alle:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Pre‑cottura delle patate:
Metti le patate in acqua fredda e porta a ebollizione per 6–7 minuti fino a quando sono solo parzialmente cotte (non troppo morbide). Drain e raffredda.
2. Risciacquo e scolatura:
Una volta fredde, grattugia le patate con una grattugia a fori larghi.
Usa un panno o carta da cucina per strizzare bene l’acqua in eccesso — questo è fondamentale affinché i tots non si disfino.
3. Mescola gli ingredienti:
Metti le patate grattugiate in una ciotola.
Aggiungi farina, sale, pepe e le spezie; mescola fino a ottenere un composto leggermente appiccicoso, ma lavorabile.
4. Forma i Tots:
Prendi piccole quantità di impasto (circa 1 cucchiaio) e modellale in piccoli cilindri tipici dei tater tots.
5. Frittura:
Scalda l’olio a circa 175–180 °C.
Friggi i tater tots in piccoli lotti 3–5 minuti fino a doratura esterna e consistenza croccante.
Scolali su carta assorbente.
Puoi cuocerli anche in friggitrice ad aria a 200 °C per 15–20 minuti girandoli a metà cottura
Tater Tots in Italia
Sebbene le Tater Tots non siano commercializzate in Italia, si trovano alcuni libri di ricette dedicate alle crocchette americane.
FAQ (Domande e Risposte)
I Tater tots assomigliano agli ashbrown?
Sì, Tater Tots e hash browns si somigliano, ma ci sono differenze:
• Tater Tots: crocchette cilindriche di patate grattugiate finemente, condite, leggermente legate (con amido o farina) e fritte. Sono piccole, croccanti fuori e morbide dentro.
• Hash Browns: patate grattugiate (più grossolanamente), spesso pressate in dischi o padelle, poi cotte in padella o al forno, finché dorate. Possono essere più piatte e larghe.
Differenza chiave: i Tater Tots sono più lavorati e formati in forma precisa, mentre gli hash browns sono più rustici e schiacciati.
Dosi variate per porzioni
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