Il Biónico è un popolare dessert messicano originario della città di Guadalajara a Jalisco, in Messico, nei primi anni ’90, perfetto per la prima colazione.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Un’insalata di frutta composta da una varietà di frutta tagliata a cubetti, imbevuta di crema e guarnita con granola, cocco grattugiato, uvetta e talvolta miele.
Per il biónico può essere utilizzato qualsiasi tipo di frutta, ma è più comunemente fatto con papaya, melone, melata, fragole, mele e banana.
La parola crema è spagnola, in questo caso la “crema” è solitamente un mix di latte condensato (La Lechera) e panna acida, anche se ci sono molte ricette diverse e alcune includono anche lo yogurt.
C’è un’altra variante dell’insalata che usa la ricotta al posto della crema. Questa è solitamente servita con miele versato sopra.
Ingredienti per il biónico:
Strumenti
Passaggi
Tagliare la frutta e disporala in una ciotola.
Mescolare lo yogurt con il latte condensato e la panna acida.
Condire la frutta con la crema, aggiungere la granola, il cocco, l’uvetta e le noci.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si fa la granola in casa?
Ingredienti (per circa 700 g di granola)
300 g di fiocchi d’avena
100 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole) tritata grossolanamente
50 g di semi (zucca, girasole, lino o sesamo)
50 g di cocco grattugiato (facoltativo)
3 cucchiai di olio di cocco o olio di semi
100 g di miele o sciroppo d’acero
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
Un pizzico di sale
Procedimento
Preriscalda il forno a 160°C (statico).
In una ciotola grande mescola: fiocchi d’avena, frutta secca, semi, cocco, cannella e sale.
In un pentolino scalda olio e miele/sciroppo finché ben amalgamati, poi versa sul mix secco.
Mescola bene fino a distribuire uniformemente il liquido.
Versa su una teglia rivestita di carta forno e appiattisci leggermente.
Cuoci per circa 25-30 minuti, mescolando a metà cottura. Se vuoi una granola più compatta, non mescolare.
Fai raffreddare completamente: si indurirà e diventerà croccante.
Conserva in un barattolo ermetico per 2-3 settimane.
Dosi variate per porzioni
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