I migliori piatti nascono dagli errori, e così é stato anche per la Milanesa a la napolitana.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Attenzione! 🇦🇷 Si tratta di una ricetta dell’Argentina !
Si racconta che una sera sul tardi arrivò il solito cliente, uno abituale, al risotrante “El Napilitano” di Buenos Aires é chiese la sua solita “milanesa con papas fritas” (cotoletta alla milanese con patate fritte).
Ne restava soltanto una pronta da friggere, ma il cuoco distratto la bruciacchiò.
Il proprietario vista l’ ora e dato che non poteva offrire altro al cliente, disse al cuoco di grattare via la crosta annerita e di cospargere la bistecca con salsa di pomodoro, un po’ di prosciutto e mozzarella e di infornarla qualche minuto.
In Argentina anziché la bistecca di vitello con l’osso viene utilizzata carne di manzo, più economica.
La mia versione senza glutine utilizza la farina di manioca fiocchi anziché il pane grattugiato.
Ingredienti Milanesa a la napolitana:
Passaggi
Mescolare in una ciotola i fiocchi di manioca (o il pangrattato) con sale, pepe ed origano.
In un’altra ciotola sbattere le uova.
Impanare la carne prima bell’uovo e mio nel mix di fiocchi di manioca.
Friggere in olio bollente da entrambi i lati.
Coprire ogni fetta con un cucchiaio di salsa di pomodoro, una fetta fidi prosciutto e una di mozzarella.
Cuocere in forno, in modalità grill, per qualche minuto, finche la mozzarella si sarà sciolta.
🎙🎙”Portami a casa
Salvami ancora
Da queste mani fredde e viola
Riportami a casa
Perché ho paura di me
Tienimi stretto al buio e dimmi
Che mi vuoi bene anche così
Mi vuoi bene anche così
Sbagliato, sbagliato, sbagliato
Nel mio vestito vuoto vicino a te
E tu mi raccogli comunque
In mezzo ai vetri e puoi farmi credere
Che sia perfetto anche così
Che mi ami anche così
Sbagliato…”
da “Così sbagliato” , Le Vibrazioni, Sanremo 2020
Dosi variate per porzioni
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