Il Bolo de bolacha è la tipica torta portoghese (conosciuta in Portogallo anche come “torta biscotto portoghese Maria”) è diventata ormai anche una ricetta brasiliana.
Il termine “bolacha” deriva dalla fusione di bolo (bulla, oggetto sferico in latino) con il suffisso diminutivo “acha”.
La prima apparizione del termine in portoghese risale al 1543.
➡➡Dolce freddo composto da biscotti Marias (molto famosi in Portogallo) inzuppati nel caffè alternati ad una crema al burro.
E solitamente viene composta a forma di fiore.
La ricetta originale del Bolo de bolacha prevedeva una crema composta da burro e latte condensato e un tempo la torta veniva capovolta e presentata cosparsa di cocco grattugiato, oggi invece con i biscotti spezzettati o cioccolato grattugiato.
Ingredienti
Passaggi
Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, il tuorlo e il caffè in polvere.
Intingere i biscotti nel caffè non zuccherato e formare gli strati alternati di biscotti e crema, posizionando i biscotti in modo da formare un fiore.
Infine sbriciolare sull’ultimo strato i biscotti rimasti, spolverizzare di zucchero a velo e se volete potete aggiungere pezzetti di cioccolato.
Lasciare in frigo per almeno tre ore prima di servire,
Il caffè in Brasile
Dopo l’arrivo dei primi chicchi di caffè in Brasile nel 1727, grazie ai tentativi del sergente portoghese Francisco de Mello Palheta, il caffè si trasformò rapidamente nel primo e più proficuo prodotto esclusivo brasiliano per l’esportazione.
Quello che inizialmente era destinato al solo consumo interno, si è trasformato poi nel più grande successo di esportazione, quando Haiti, all’epoca il più grande produttore di caffè del mondo, si trovava in una grave crisi….
Dosi variate per porzioni
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