Bol renversè (Mauritius)

Siamo stati a (singolare perchè è una sola isoal anche se tutti erroneamente dicono alle-) Mauritius per il mio ventottesimo compleanno. Alle ex villaggio Valtur “Le Flamboyant”, zona Bella Mare Plage. Purtroppo trovammo una settimana, quasi intera, di pioggia (a Mauritius piove praticamente tutto l’anno!), ma ricordo i colori bellissimi dell’oceano e della natura… verde, argento, canna da zucchero…nonostante il tempo brutto, l’isola era rigogliosa e bellissima.
Fortuntamente il giorno del mio compleanno fu una bella giornata di sole, e affittammo una barca solo per noi, con skypper-cuoco, che ci fece trascorrere una giornata meravigliosa cucinandoci anche un pranzo indimenticabile. Carpaccio di marlin, aragosta e ovviamente la mega torta di compleanno (vedi foto sotto).
Ma dobbiamo tornare a Mauritius.
Per ben due motivi: per rivedere l’isola con il sole (è grande e sono molte le escursioni naturalistiche da fare), magari cambiando zona, un’altra delle spiaggie pù famose è quella di Flic-en-flac, e soprattutto per andare sull’isola dei Cervi, proprio di fronte alla spiaggia dove alloggiavamo, la cui escursione ci fu annullata causa maltempo.

L’Isola dei Cervi si chiama così per gli animali che i portoghesi importarono nel territorio come prede delle loro battute di cacci; è un piccolo paradiso terrestre all’interno di un arcipelago splendido.

Come detto alloggiamo in villaggio, e ricordo pesce fresco e ottimo tutti i giorni, ma a parte la parentesi sulla barca, non abbiamo mai consumato un pasto davvero mauriziano.

Migranti, coloni, schiavi, indigeni hanno contribuito a creare i piatti tipici della cucina mauriziana, con le loro le influenze francesi, indiane e cinesi.
Il piatto che ho scelto è di chiaro influsso cinese, con un mix creolo: Bol renversè (o Magic Bowl). Riso con carne e verdure speziate, composti all’interno di una “bowl” per essere poi rovesciati sul piatto e decorati con un uovo fritto.
La carne più utilizzata è la spalla del maiale e il pollo, mentre le verdure possono essere a scelta, sebbene quelle di base siano carote e zucchine, condite con salsa di soia.