Rotolo alla nutella la ricetta più vintage che ci sia! Io da piccola ne facevo vere e proprie scorpacciate, la mamma lo preparava almeno una volta a settimana, con la nutella per me ed il rotolo con la marmellata per papà, pensate che poi crescendo i miei gusti sono cambiati, ora preferisco di gran lunga la marmellata! Comunque, tornando a questo dolce, la pasta biscotto è semplicissima da preparare e vi svelerò tutti i trucchetti per arrotolarla senza che si rompa, poi ovviamente crema di nocciole in quantità, ma come vi dico sempre potete personalizzare la ricetta, io avevo voglia di restare sul classico, anche perché Sara adora i dolci con la nutella, ma voi potete preparare il rotolo farcito con quello che volete, date un’occhiata ad esempio alle mie ricette di rotoli, come il ROTOLO AL CACAO E PANNA o ROTOLO CON CREMA PARADISO e addirittura il ROTOLO CASSATA SICILIANA! Insomma con la base di pasta biscotto per rotolo potete proprio giocare con la fantasia!
Vediamo come fare il rotolo alla nutella!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per il rotolo alla nutella
Rotolo con crema di nocciole
- Energia 285,48 (Kcal)
- Carboidrati 44,10 (g) di cui Zuccheri 32,04 (g)
- Proteine 6,61 (g)
- Grassi 9,85 (g) di cui saturi 8,01 (g)di cui insaturi 1,44 (g)
- Fibre 1,65 (g)
- Sodio 51,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione rotolo alla nutella
Come preparare il rotolo alla nutella
Per preparare il rotolo con crema di nocciole per prima cosa dedicatevi alla realizzazione della pasta biscotto:
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve non troppo ferma.
Se volete potete leggere COME MONTARE GLI ALBUMI PERFETTAMENTE.
Mettete lo zucchero nei tuorli ed iniziate a montarli con le fruste elettriche o con la planetaria.
Questo passaggio è importante per la riuscita della pasta biscotto soffice, dovete montare i tuorli per 15 minuti fino a quando non saranno chiari e molto spumosi.
Aggiungete ai tuorli la farina 00 setacciata poco per volta e continuate a montare il composto ma abbassando la velocità delle fruste elettriche.
Unite al composto di uova gli albumi semi montati e sempre poco per volta.
Come cuocere la Pasta biscotto per il rotolo alla nutella
Foderata una leccarda delle dimensioni 45 x 37 con un foglio di carta forno.
Versate l’impasto del rotolo e livellatelo con una spatola.
Cuocete il rotolo per dolci in forno statico, preriscaldato a 190° per circa 6-7 minuti non di più, la superficie deve essere leggermente dorata.
Sfornate la pasta biscotto e toglietela subito dalla teglia.
Poggiatela su un foglio di carta forno pulito che avrete messo su un piano da lavoro.
Con delicatezza staccate il foglio di carta forno che avete utilizzato per cuocerla.
Spolverizzatela con dello zucchero semolato in modo che non si appiccichi e copritela immediatamente con la pellicola trasparente.
In questo modo raffreddandosi tratterrà l’umidità e quando andrete ad arrotolarla non si romperà.
Come farcire il rotolo alla nutella:
A questo punto rimuovete la pellicola alimentare e bagnate la pasta per il rotolo come preferite, vanno bene un po’ di latte oppure semplicemente acqua e zucchero, oppure potete leggere le mie Bagne per dolci
Arrotolate la pasta biscotto aiutandovi con la carta forno, avvolgete il rotolo alla nutella nel foglio di carta forno e lasciatelo per 1 ora in frigorifero prima di tagliarlo.
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Dosi variate per porzioni
Buongiorno!! Che delizia!!! Oggi ne volevo proprio un bel rotolino…anche due forse 🙂
magari ci facciamo la zuppetta nel caffèlatte caty che bontà! ciao cara grazie
Si anche io lo faccio spesso è buonissimo!! buona giornata Vale 😀
è vero chicca è sempre buono.ciao buona giornata a te cara!
ecco, ogni volta che passo da te metto su almeno due kg!!! che facciamo?? mi paghi tu il dietologo o BASTA NUTELLA!!! vabbò, vado a farmi una fetta di pane e nutella…mi hai fatto venire voglia….ti possinoooooo!!!
ahahahaha che mondo sarebbe senza nutella!!!!!ciao bella de casa!
Ci vorrebbe proprio metà per risollevarmi il morale stasera!Ottimo caraaa
ehhhh cara naggia!!!! baci tesoro e sù sù !!