Fettuccine con asparagi e pancetta un primo piatto di pasta fresca buonissimo e velocissimo!
La ricetta per prepararle è semplicissima, sono realizzate con pochi ingredienti e sono perfette per il Pranzo della domenica o per una cenetta tra amici.
Ovviamente come vi dico sempre, potete apportare le modifiche che volete, al posto delle fettuccine potete utilizzare la pasta, il riso, le pappardelle, gnocchi e chi più ne ha più ne metta!
Se invece volete un primo piatto vegetariano potete tranquillamente omettere la pancetta, se non amate la pancetta potete utilizzare speck, guanciale, prosciutto cotto, gamberetti, e se non amate gli asparagi, beh ora qui non esageriamo dai, altrimenti diventa completamente un’altra ricetta!
Vediamo come fare le Fettuccine con asparagi e pancetta!
E se le provate, fatemi sapere!
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Ingredienti per le Fettuccine con asparagi e pancetta
- Energia 482,02 (Kcal)
- Carboidrati 73,51 (g) di cui Zuccheri 3,21 (g)
- Proteine 20,47 (g)
- Grassi 13,61 (g) di cui saturi 3,78 (g)di cui insaturi 4,25 (g)
- Fibre 4,49 (g)
- Sodio 1.420,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle Fettuccine con asparagi e pancetta
Come preparare le Fettuccine con asparagi e pancetta
PREMESSA: Potete preparare la pasta fresca fatta in casa con la mia ricetta che vi ho lasciato tra gli ingredienti oppure comprare le fettuccine all’uovo sia fresche che secche.
PER IL CONDIMENTO DI ASPARAGI E PANCETTA
Come pulire gli asparagi
Lavateli bene sotto l’acqua corrente e asciugateli, rimuovete la parte finale legnosa spezzandoli con le mani nel punto in cui si piegano facilmente, pelate la parte verde del gambo per togliere i filamenti.
In una padella mettete l’olio extra vergine di oliva e la cipolla a fette, lasciatela rosolare e aggiungete anche la pancetta a pezzetti.
Fate rosolare la pancetta e unite gli asparagi tagliati a rondelle.
Salate, aggiungete poca acqua e lasciate cuocere il condimento per la pasta con un coperchio.
PER LA PASTA
Portate a bollore una pentola con acqua salata, cuocete le fettuccine e scolatele al dente nel sugo di asparagi e pancetta.
Mescolate la pasta con gli asparagi e servite le fettuccine con asparagi e pancetta ben calde con una spolverata di parmigiano o se preferite il pecorino.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire le fettuccine con il formato di pasta che volete.
Potete non mettere la pancetta.
Potete sostituire la pancetta con speck, guanciale, salsiccia.
Potete sostituire la cipolla con uno spicchio d’aglio.
Potete aggiungere dei pomodorini.
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Dosi variate per porzioni
la proverò!!