Gli involtini di melanzane con mollica e primosale sono un piatto molto gustoso che può essere servito sia come antipasto sia come secondo o contorno.
Per realizzare questa ricetta vi serviranno pochi e semplici ingredienti, ovviamente a parte le melanzane fritte, la mollica di pane fresco, dei cubetti di formaggio e poco altro
Questi involtini sono l’ideale se si vuole stupire con semplicità, si fanno ricordare per la mollica profumata al basilico e per il tocco sfizioso del primosale.
Una ricetta facile da preparare anche per chi non ha una grande dimestichezza con i fornelli. Provatela!
Ingredienti per gli involtini di melanzane
Strumenti
Passaggi per gli involtini di melanzane
Lavate, spuntate e affettate le melanzane. Disponetele in una ciotola a strati spruzzando le fette con un pizzico di sale e lasciate che perdano l’acqua di vegetazione per un’ora circa. Trascorso questo tempo asciugatele con carta assorbente dunque friggetele in abbondante olio di semi di arachide.
Quando avete terminato di friggere gli ortaggi, in un padellino fate rosolare mezza cipolla tritata, aggiungete la mollica fresca di pane e lasciatela insaporire qualche minuto nel soffritto.
Quando si sarà raffreddata versatela in una ciotola e mescolatela agli altri ingredienti ovvero il formaggio grattugiato, il basilico tritato, un pizzico di sale e pepe. Tagliate a cubetti il primosale (va bene anche la provola sia piccante che dolce o altro tipo a vostra scelta).
Sistemate sul tagliere le melanzane fritte conditele con un cucchiaio scarso di mollica e con i cubetti di formaggio, arrotolatele dunque ponetele in una teglia.
Quando avete esaurito tutti gli ingredienti e sistemato tutti gli involtini di melanzane nella teglia, spolverateli con la mollica avanzata. Trasferite la preparazione in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 15/20 minuti. Sfornate e servite. Gli involtini di melanzane con mollica e primosale sono buoni anche freddi.
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Dosi variate per porzioni