Se stai pensando di acquistare un’impastatrice oppure una planetaria e non sai come scegliere tra i tanti modelli in commercio, leggendo questo articolo potrai avere le idee più chiare.
PLANETARIA O IMPASTATRICE
Prima di tutto vediamo che differenza c’è tra planetaria e impastatrice.
Tutte e due hanno un corpo macchina, un braccio meccanico e un recipiente di miscelazione.
Al braccio sono attaccate le varie fruste che nel caso dell’impastatrice ruotano intorno al proprio asse mentre il recipiente è fermo; nel caso della planetaria invece, le fruste e il recipiente si muovono simultaneamente.
Possiamo considerare la planetaria una versione evoluta delle impastatrici e infatti il prezzo generalmente è più elevato.
Per noi farinose va benissimo un’impastatrice.
COME SCEGLIERLA
Adesso vediamo come scegliere la tipologia più adatta a noi in base agli accessori e alle caratteristiche dei vari modelli.
Gli accessori
Planetarie e impastatrici possono avere in dotazione diversi tipi di fruste:
- a filo (per montare uova, latte, panna)
- a gancio (per impastare)
- a foglia (per rendere gli impasti omogenei)
- a bracci tuffanti (per uso professionale)
Alcuni modelli hanno in dotazione un coperchio para-schizzi e ad altre è possibile aggiungere accessori (tritacarne, taglia-pasta ecc…).
Per noi farinose sono necassari il gancio e la foglia.
Il motore
La potenza del motore (meglio se a presa diretta) deve essere adatta al tipo di uso che ne faremo.
Se impastiamo masse pesanti e le lavoriamo a lungo, non va bene una macchina con un motore troppo debole perché si potrebbe surriscaldare e danneggiare rapidamente.
Per noi farinose minimo 500 W se a presa diretta, 1500 se a presa indiretta.
La capacità del cestello
Scegliamo una planetaria oppure un’impastatrice con un cestello adatto alle nostre esigenze.
Ne esistono di tutte le misure, regoliamoci quindi in base alla massa di impasto che siamo soliti lavorare.
Per noi farinose che di solito impastiamo 500 o 600 grammi di farina, ci servirà un cestello da 5 litri.
Peso e dimensioni
Non sottovalutiamo il peso e le dimensioni prima di fare il nostro acquisto, soprattutto se lo stiamo facendo online.
Le dimensioni dovranno essere adatte al nostro piano di lavoro se vogliamo sistemarla in un punto particolare della cucina.
Se invece abbiamo intenzione di spostarla ogni volta che la usiamo, prestiamo attenzione al peso indicato nella scheda tecnica prima di acquistarla.
Noi farinose siamo muscolose ma qualche modello potrebbe metterci in difficoltà.
Il materiale
Alcuni elementi come le fruste e il cestello possono essere in plastica, metallo, vetro o acciaio.
Scegliamo un modello abbastanza robusto per i nostri impasti, che sia facile da pulire e non eccessivamente delicato da maneggiare quando dobbiamo lavare i vari pezzi.
Per noi farinose sarà meglio avere gancio e frusta in acciaio, e cestello in acciaio o vetro.
Il rumore
Il rumore che farà la nostra planetaria o la nostra impastatrice potrebbe risultare molto sgradevole e fastidioso per noi e per chi condivide la nostra casa.
Prima di fare il nostro acquisto facciamo attenzione ai decibel indicati nella scheda tecnica, o ancora meglio, cerchiamo di ascoltare con le nostre orecchie la musica che emette quella che abbiamo scelto.
Cliccando QUI troverai diversi modelli che ho selezionato tra le marche migliori in commercio.
Ho inserito nella lista diverse fasce di prezzo.
Per valutare quale acquistare, clicca sul prodotto e leggi bene le sue caratteristiche, valutandolo in base ai criteri che ho descritto in questo articolo.
È NECESSARIA?
Come dico sempre: “le nostre nonne impastavano a mano e sfornavano di tutto”; ma certamente se prepariamo con regolarità il pane o la pizza, se abbiamo intenzione di sfornare grandi lievitati e soprattutto se utilizziamo ricette ad alta idratazione, averne una ci faciliterà il lavoro.
COME RISPARMIARE
Se dobbiamo farne un semplice uso casalingo non c’è bisogno di acquistare prodotti troppo costosi.
Esistono molti i modelli che hanno prezzi contenuti.
Scegliendo fra queste buonissime marche troverai quella adatta alle tue tasche.
