Scegliere il barattolo giusto per il lievito madre è fondamentale. In questo articolo ti spiegherò come fare e dove trovarlo.
IL BARATTOLO
Scegliere il barattolo giusto per conservare il lievito madre è fondamentale.
Le caratteristiche che dovrà avere sono queste:
- Dovrà essere alto e stretto con le pareti perpendicolari al piano.
- È fondamentale che sia trasparente, possibilmente di vetro.
- L’ampiezza del contenitore dovrà essere pari alla pallina di lievito rinfrescato.
- Dovrà essere abbastanza alto da ospitare comodamente la pasta madre triplicata di volume.
- Scegliamo la capienza in base alla quantità di lievito che di solito conserviamo in frigorifero.
Ne ho selezionati alcuni per te, li trovi cliccando qui:
LA CHIUSURA
La chiusura non dovrà essere ermetica quindi posssiamo scegliere:
- Tappi a vite che useremo appoggiandoli sul barattolo senza avvitare.
- Tappi con guarnizione, che chiuderemo dopo aver tolto il cerchietto di gomma.
- Della semplice pellicola trasparente tenuta con un elastico alla quale faremo tanti buchini con uno stuzzicadenti.
- Una garza tenuta con elastico.
- Le comode cuffiette da doccia.
È NECESSARIO?
La risposta è sì, bisogna avere in cucina almeno 3 barattoli di questo tipo.
Ci capiterà spesso di usarne uno per il lievito in frigo e di avere bisogno di diversi barattoli per mettere a raddoppiare altre porzioni di lievito che stiamo usando per le nostre preparazioni.
SE VUOI RISPARMIARE
Si può risparmiare, utilizzando i barattoli della marmellata oppure i bricchetti del minipimer che di solito sono di misura perfetta.
Seguimi sui social:
Se vuoi conoscere tutti i segreti della lievitazione naturale seguimi anche:
- Su Instagram
- Sulla pagina Facebook
- Sul gruppo Facebook
- Sul canale Youtube
I miei libri
Questi sono i miei libri dedicati al lievito madre:
- Lievito madre consigli e ricette
- L’Arte del Pane
- Pizza Amore e lievito madre
- Dolci ricette con lievito madre
Il mio Store ufficiale
Se ti piacciono le mie illustrazioni potrai trovarle in tanti gadget! La collezione farinosa ti aspetta sul mio Shop: https://tuvalentinashop.ydeo.it/
