Dolci ricette con lievito madre
“Il nuovo libro gioiello di tu_valentina”
“Ricette spiegate nel dettaglio.
Bellissime fotografie e illustrazioni ad acquerello realizzate dall’autrice.
Un libro per tutti, privo di tecnicismi, completamente dedicato al mondo dei dolci lievitati.
Un libro che accarezzerà il vostro palato e vi conquisterà il cuore”
“Dolci ricette” è il quarto libro della collana dedicata al lievito madre. Dopo il primo dedicato alla creazione e alla gestione del lievito, il secondo sul pane e il terso dedicato alla pizza, questa volta ho deciso di scrivere un volume completamente dedicato a ricette dolci.
Cosa contiene:
Il volume è diviso in due parti:
Nella prima dedicata tecnica, spiego bene come preparare il lievito madre e come correggerlo per avere la forza sufficiente a far lievitare un impasto dolce. descrivo nel dettaglio come realizzare una buona pasta brioche e come eseguire una sfogliatura perfetta. parlo delle tabelle di marcia da seguire. e dei tempi di lievitazione. Insomma nella prima sezione del volume sono contenuti tutti gli strumenti necessari per eseguire alla perfezione le ricette nella seconda parte del libeo.
Nella seconda ci sono le ricette. Sono tantissime e spaziano da quelle classiche della tradizione italiana a quelle più moderne e creative. Cornetti brioche e sfogliati, Piccoli pasticcini lievitati fatti in mille modi diversi e torte da tagliare a fette. Dolci semplici e farciti, impasti integrali e preparazioni più golose e complesse. Ce n’è per tutti i gusti.
Alla fine c’è una sezione dedicata alle creme , alle farciture e alle glasse. Qui ho inserito le ricette di ogni crema e glassatura usata nel libro. Mi piaceva l’idea di fornire gli strumenti per autoprodurre tutto ed evitare così di fare ricorso a creme di dubbia provenienza comprate al supermercato.. d’altra parte, noi che usiamo il lievito madre amiamo fare le cose in casa no?
Non finisce qui, infatti ho inserito anche un comodo glossario tecnico con le parole chiave e le tecniche di base, così anche i meno esperti potranno orientarsi nel mondo della lievitazione naturale senza avere dubbi.
Anche per realizzare “Dolci ricette con lievito madre” ho impiegato moltissimo tempo.
Prima c’è stato il lavoro di studio e la ricerca.
Poi ho provato e riprovato personalmente tutte le ricette e scattato ogni foto.
Per finire, con le illustrazioni ad acquerello ho accarezzato le pagine, cercando di inserire un tocco artistico e di renderlo ancora più prezioso.
Se sfoglierai il mio libro, spero con tutto il cuore, che la passione e l’amore, con i quali ho portato avanti questo progetto, arrivino fino a te.
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I miei libri
Questi sono i miei libri dedicati al lievito madre:
- Lievito madre consigli e ricette
- L’Arte del Pane
- Pizza Amore e lievito madre
- Dolci ricette con lievito madre
Il mio Store ufficiale
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