Salsa ai funghi
Ingredienti
Per ca. 4 dl
| 250 g | di funghi misti, ad es. champignon bianchi e marroni e pioppini |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 2 cucchiai | d’olio |
| 4 rametti | di timo |
| 1 cucchiaio | di farina |
| 2.5 dl | di brodo di verdura |
| 0.5 cucchiaino | di succo di limone |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| sale | |
| pepe |
Pulite i funghi eliminando i residui di terra e tagliateli in quattro o in otto, a seconda delle dimensioni. Schiacciate l’aglio e fatelo appassire brevemente nell’olio. Unite i funghi e il timo e fate appassire per ca. 2 minuti a fuoco medio. Spolverate il tutto con la farina. Unite il brodo e il succo di limone. Fate sobbollire la salsa per ca. 10 minuti. Eliminate i rametti di timo. Incorporate la panna. Proseguite la cottura per ca. 3 minuti finché la salsa risulta ben legata. Regolate di sale e pepe.
