Prepariamo delle gustose tagliatelle con crema di zucca e panna, un piatto semplicissimo, fatto interamente a casa (anche le tagliatelle fresche). Piatto perfetto per l’autunno e facilmente modificabile per renderlo adatto ad ogni stagione. Ecco come l’abbiamo preparato.
Premessa: la preparazione presuppone la nostra creazione della pasta all’uovo e quindi anche delle tagliatelle fresche, tutti procedimenti già spiegati negli appositi articoli dedicati. Dagli un’occhiata prima di proseguire.
Ingredienti Tagliatelle con crema di zucca e panna
Strumenti
Ecco gli strumenti utilizzati per la preparazione del piatto (sono esclusi gli strumenti per la creazione della pasta all’uovo e della pasta fresca, facilmente reperibili negli appositi articoli).
Preparazione Tagliatelle con crema di zucca e panna
Ecco i passaggi necessari alla creazione del piatto.
Iniziamo scaldando in padella la nostra crema di panna e zucca.
Intanto, tritiamo pinoli e noci e tostiamole leggermente in un’altra padella.
Dopo avere realizzato la nostra pasta all’uovo e averci ricavato nel nostre tagliatelle fresche, andiamo a cuocerle. Portiamo l’acqua in ebollizione in una casseruola e aggiungiamo le tagliatelle fresche. Saranno pronte in 2-3 minuti essendo fresche.
Durante la cottura, recuperiamo l’amido (schiumina bianca) con un mestolo.
Quindi versiamo l’amido in padella sulla crema di panna e zucca, ingredienti molto collosi.
Ora, terminata la cottura delle tagliatelle, scoliamole e uniamole subito alla crema in padella (come in foto).
Dopodichè possiamo impiattare, aggiungendo il trito di pinoli e noci.
Tagliatelle con crema di zucca e panna pronte! Volendo potete aggiungere un po’ di prezzemolo a piacere. Un piatto gustoso e leggero.
Piatto versatile
Come riportato all’inizio, potrete decidere di sostituire la zucca (se fuori stagione) con qualche altra verdura di stagione. È un piatto molto versatile, approfittatene sperimentando qualcosa di innovativo.
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Dosi variate per porzioni
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