Pasta fredda con fagiolini pesto mozzarella e pomodori, nutriente e rapidissima da preparare per i tuoi pranzi sotto l’ombrellone o in ufficio.
Questa ricetta unisce la cremosità del pesto alla freschezza dei fagiolini croccanti e alla ricchezza delle uova sode, e quel contrasto dei pomodori, creando un mix di sapori bilanciato e irresistibile.
Ideale per un pasto leggero ma saziante, si conserva benissimo in frigorifero ed è ottima da gustare fredda.
Scopri tutti i segreti per una cottura impeccabile, i trucchi per mantenere i fagiolini di un verde brillante e i formati di pasta più adatti a trattenere il condimento.
Una preparazione svuotafrigo salvacena che conquisterà tutta la famiglia, dai grandi ai bambini. Leggi la ricetta completa con dosi esatte, varianti sfiziose e consigli utili per portarla in tavola oggi stesso.
Con la bella stagione inizia il valzer dei piatti freddi. Oggi voglio proporvi un’insalata di pasta con fagiolini mozzarella pomodorini e un po’ di pesto genovese giusto un pochino per dare una certa cremosità, e per un tocco più sapido al piatto ho aggiunto dei filetti d’acciuga sott’olio..
Una pietanza completa nutriente e leggera.
Potete da qui prendere spunto per fare dei cambiamenti, al posto della mozzarella potete utilizzare la fesa affumicata di tacchino o il tonno, o uovo sodo , a seconda dei vostri gusti.
Anche le verdure possono cambiare come piacciono a voi.
La cosa più importante però, è, quella di scolare la pasta molto al dente, raffreddarla sotto l’acqua fredda, e condirla a freddo.
Le tipologie di pasta più indicate per questa ricetta sono senza dubbio le farfalle, ma anche le caserecce.
Il risultato non cambia sarà sempre un piatto salutare e completo.
pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Pasta fredda con fagiolini pesto mozzarella e pomodorini
Pasta fredda con fagiolini pesto mozzarella e pomodorini
- Energia 359,03 (Kcal)
- Carboidrati 35,83 (g) di cui Zuccheri 5,20 (g)
- Proteine 19,83 (g)
- Grassi 14,60 (g) di cui saturi 7,23 (g)di cui insaturi 4,41 (g)
- Fibre 5,77 (g)
- Sodio 1.013,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Pasta fredda con fagiolini pesto mozzarella e pomodorini
Preparazione
Andiamo in cucina
Pasta fredda con fagiolini pesto mozzarella e pomodorini
Per prima cosa preparate i fagiolini, se utilizzate quelli freschi, spuntateli, lavateli e metteteli a bollire, dentro una pentola con acqua e sale, già precedentemente portata a bollore.
Se invece utilizzate quelli surgelati, buttateli nell’acqua bollente direttamente surgelati.
In ogni caso entrambi vanno poi scolati e raffreddati immediatamente sotto l’acqua fredda.
Intanto portate nuovamente a bollore dell’acqua per fare la pasta, e intanto possiamo preparare gli altri ingredienti.
Tagliate i pomodorini, e conditeli con sale origano pepe e olio evo.
Fate la stessa cosa con i fagiolini, e mettete a scolare le acciughe sott’olio.
Quando la pasta sarà cotta, raffreddatela sotto l’acqua corrente, e mettetela in una ciotola.
Aggiungete il pesto e mescolate, poi..
i fagiolini,
Le acciughe, e i pomodorini.
Tagliate la mozzarella a pezzi e..
mescolate il tutto insieme a tante foglie di basilico spezzate con le mani. Come potete vedere non ho aggiunto olio, perchè lo abbiamo sia nel pesto che nel condimento delle verdure.
Ecco pronto un bel piatto completo per affrontare la calura estiva. Pasta fredda con pesto e verdure
conservazione e consigli
Pasta fredda con fagiolini pesto mozzarella e pomodorini
Questo piatto lo puoi conservare in frigo fino a 2 giorni, e servirlo freddo.
Domande
Pasta fredda con fagiolini pesto mozzarella e pomodorini
Con questa ricetta posso fare anche il Riso?
Si anche altri cereali ma devi tagliare gli ingredienti più piccini
Dosi variate per porzioni