Questa ricetta è stata per me una “svolta”, per diversi motivi: uno, perché è un modo alternativo e saporito di mangiare un tipo di verdura per me personalmente troppo semplice; due, perché servendola così ho la soddisfazione di vedere che mia figlia la mangia, e ne mangia anche tanta! Tre, perché mi permette di consumare ingredienti rimasti dalla preparazione di cene o pranzi precedenti, come le sottilette e il prosciutto cotto destinati ai toast o la besciamella aperta per farcire una lasagna e non finita. Un po’ di parmigiano…E la magia è compiuta! Federica
Ingredienti
- 500 gBietole
- 250 gbesciamella
- 150 gProsciutto cotto a fette
- q.b.formaggio grattugiato
- 5Sottilette
Preparazione
Per prima cosa puliamo le bietole , separiamo le coste dalle foglie e sciacquiamo per bene il tutto. Nel frattempo in una pentola mettiamo dell’acqua e portiamo a bollore, quindi saliamo. Lessiamo prima le coste, anche per una decina di minuti se sono dure. Quando sono cotte scoliamole, quindi scendiamo le foglie, per circa 5 minuti, e scoliamo anche loro.
Iniziamo a comporre: ungiamo una teglia da forno (o una pirofila di vetro) con del burro, adagiamo il primo strato di coste, a seguire il prosciutto cotto, le sottilette, una spolverata di parmigiano, le foglie di bietola e per finire la besciamella. Ripetiamo l’operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Copriamo adesso la nostra teglia con carta argentata ed inforniamo in forno già caldo a 200°C per una ventina di minuti, quindi scopriamo e lasciamo altri 5 minuti, stando attenti a non far seccare troppo le foglie di bietola in superficie. Et voilà, il gioco è fatto…. e la cena è pronta!
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