Torta Pere e Cioccolato Sofficissima facile e golosa una dolce da fare in casa e da mettere in dispensa a portata di mano per le pause dolci e da servire nei pranzi delle Domeniche come fine pasto. La consistenza di questa torta da forno è di un sòfficità incredibile grazie al fatto che tuorli ed albumi si lavorano separatamente e questi ultimi rendono il risultato finale particolarmente alto e morbido. Un pezzetto di questa torta con pere di certo non la rifiuterà nessuno vedrete. Le pere sono tra i miei frutti preferiti, si abbinano molto bene con gli impasti ed insieme alle mele sono quelle che utilizzo di più. Dolci come la Torta Pere e Mascarpone oppure la Torta di Pere Variegata ma anche lo Strudel di Pere e Cioccolato sono tra quelli più apprezzati e danno proprio l’idea dell’Autunno in tavola. Ma vediamo come fare la Torta Pere e Cioccolato Sofficissima sono certa la farete spesso!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Torta Pere e Cioccolato Sofficissima
- Energia 745,85 (Kcal)
- Carboidrati 74,48 (g) di cui Zuccheri 29,36 (g)
- Proteine 13,77 (g)
- Grassi 45,07 (g) di cui saturi 27,36 (g)di cui insaturi 16,57 (g)
- Fibre 8,47 (g)
- Sodio 113,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Torta Pere e Cioccolato Sofficissima
In una padella mettiamo le pere in fette e l’uva, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e lasciamo cuocere mescolando per 4-5 minuti, poi mettiamo da parte e lasciamo raffreddare.
Tritiamo al coltello in cioccolato e sciogliamolo a bagno maria oppure al microonde alla massima potenza.
Una volta sciolto lasciamo intiepidire.
Uniamo al cioccolato il burro.
Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettiamo da parte e lasciamo raffreddare completamente.
Dividiamo i tuorli dagli albumi.
Montiamo gli albumi a neve ferma.
Montiamo i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungiamo il cioccolato sciolto e mescoliamo.
Uniamo gli amaretti sbriciolati e mescoliamo, poi uniamo la farina ed il lievito setacciati insieme poco alla volta
Aggiungiamo gli albumi al composto mescolando con una spatola dall’alto verso il basso.
Quando sarà tutto omogeneo procediamo.
Versiamo metà impasto.
Uniamo le pere e l’uva.
Aggiungiamo il resto dell’impasto.
Inforniamo a 180° statico o 170° ventilato per 40 minuti circa.
Una volta pronta la torta sforniamola e lasciamola raffreddare poi serviamola e gustiamola.
Conservazione
Si conserva in dispensa per 3-4 giorni in bustine del gelo o in contenitori chiusi.
Dosi variate per porzioni