Torta fredda Cuore di Panna la ricetta con 2 ingredienti per la farcitura e senza colla di pesce un dessert estivo che quasi può essere considerato come un gelato. Questa ricetta mi ha sempre ricordato il mitico cornetto gelato che ha accompagnato tutte le mie stagioni estive sin da piccola. Ho voluto ricreare quei sapori in questo dolce freddo e senza cottura semplicemente utilizzando la panna per dolci da montare ed il latte condensato. Insieme questi due ingredienti permettono alla torta di non ghiacciarsi in frigo ed è per questo che la considero un vero gelato. Sopra ovviamente una montagna di nocciole sopra un velo di cioccolato fondente che a contatto con la torta diventa subito croccante. Ci metterete poco tempo per farla e vi darà tantissima soddisfazione specie se dovrete prepararla per qualche occasione particolare. Date un’occhiata anche a cheesecake tiramisù oppure cheesecake al caffè ma anche torta fredda al limone e torta fredda ai pan di stelle.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per Torta fredda Cuore di Panna
Per la base
Per la copertura
- Energia 684,33 (Kcal)
- Carboidrati 50,74 (g) di cui Zuccheri 26,60 (g)
- Proteine 9,90 (g)
- Grassi 50,78 (g) di cui saturi 14,03 (g)di cui insaturi 14,72 (g)
- Fibre 4,25 (g)
- Sodio 170,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della Torta fredda Cuore di Panna
Come fare la Torta fredda Cuore di Panna
Prendiamo i biscotti e tritiamoli finemente.
Sciogliamo il burro ed uniamolo ai biscotti mescolando bene tutto.
Foderiamo lo stampo (18 cm se la vogliamo alta mentre 20 se la vogliamo più bassa) con la carta forno e versiamo all’interno i biscotti, modelliamo un fondo e dei bordi con l’aiuto di un cucchiaio. Mettiamolo in frigo per 30 minuti.
Prepariamo la crema montando la panna freddissima di frigo ed appena comincia a rapprendersi uniamo il latte condensato e montiamo per qualche minuto.
Versiamo la crema sulla base biscotto e livelliamo grossolanamente la superficie.
Lasciamo la torta in frigo per 4-5 ore e se la vogliamo tipo gelato anche un’oretta in freezer.
Prendiamo il cioccolato e sciogliamolo al microonde alla massima temperatura e mescolandolo di tanto in tanto. Lasciamolo intiepidire.
Prendiamo la torta fredda cuore di panna, togliamola dallo stampo e mettiamo spra il cioccolato fondente che tenderà a solidificarsi. Uniamo le nocciole e lasciamo riposare ancora per 20 minuti in frigo. Una volta pronta serviamola.
Consigli e Varianti
Se volete avere l’effetto gelato potete lasciarla un notte in congelatore e la fetta al taglio risulterà perfetta.
Come variante potete unire in metà crema 30 g di cacao amaro, montare e così comporla a strati tanto da avere un bigusto.
Si conserva in frigo per 3-4 giorni ed in frizeer ma per oltre un mese.
Dosi variate per porzioni