Torta di Riso ed Amaretti un dolce cremoso che fa parte della tradizione della pasticceria una ricetta a base di riso cotto nel latte ed aromatizzato con tanta scorza di arancia. Di solito la Torta di Riso al Limone è quella classica ma questa variante con amaretti è particolarmente indicata per le feste. Può essere un delizioso dessert da fare per qualche occasione speciale, per il pranzo della Domenica ed è perfetto a colazione. Si serve così com’è, è talmente ricco che non ha bisogno di altro per gustarlo al meglio. I dolci con il riso sono buonissimi poi io li faccio tutto l’anno, questa torta è facile e golosa la spazzoleranno in un attimo e vedrete che soddisfazione. Se vi è piaciuta l’idea guardate anche la Torta di Riso alla Nutella ma anche la Torta di Riso Salata oppure la Torta al Riso Soffiato.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Torta di Riso ed Amaretti
Strumenti
Passaggi per la Torta di Riso ed Amaretti
Come fare la Torta di Riso ed Amaretti
In un pentolino mettiamo il riso ben sciacquato ed il latte.
Uniamo la scorza di limone, i canditi tritati e lasciamo cuocere per 20 minuti a fiamma bassa e mescolando di continuo.
Una volta pronto mettiamolo in una ciotola e copriamolo a filo di superficie.
Lasciamolo poi raffreddare.
Una volta che il riso è freddo possiamo procedere.
Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma.
Montiamo insieme tuorli e zucchero.
Uniamo i tuorli sbattute insieme allo zucchero al riso.
Amalgamiamo tutto mescolando.
Aggiungiamo gli amaretti sbriciolati bene.
Uniamo gli albumi ed il succo di limone.
Mescoliamo delicatamente dall’alto verso il basso fino ad amalgamare tutto..
Imburriamo leggermente la teglia e cospargiamola con il pan grattato.
Versiamo all’interno l’impasto al riso.
Inforniamo a 160° per 50 minuti circa.
Una volta pronta la Torta di Riso ed Amaretti sforniamola, lasciamola raffreddare all’interno dello stampo e poi serviamola.
Consigli
Si conserva in frigo per 2-3 giorni
Dosi variate per porzioni