Torta allo Yogurt di Suor Germana Sofficissima e veloce perfetta se cerchi una colazione o merenda fatta in casa come un Plumcake oppure dei Pancake e che non ti toglierà troppo tempo. La ricetta della torta allo yogurt profumata e pronta in un attimo da infornare che vi propongo oggi è un dolce rapidissimo da preparare anche in frullatore senza l’aiuto delle fruste. Come la Torta di Mele di Suor Germana anche questa fa parte della raccolta di preparazioni culinarie della suora e che adoro perché sono dolci casalinghi che vengono sempre bene. La sua particolarità è che risulta molto morbida, soffice e profumatissima all’arancia (ma se volete potete usare il limone). Questa è una torta allo yogurt senza burro quindi risulta anche più genuina e potrete concedervene una fetta in più durante il giorno. Ma vediamo subito come prepararla vedrete vi piacerà tanissimo!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per la Torta allo Yogurt di Suor Germana
Strumenti
Passaggi per la Torta allo Yogurt di Suor Germana
Prepariamo l’Impasto in Frullatore
Mettiamo all’interno di un frullatore le uova, lo zucchero, il latte, lo yogurt, l’olio e la scorza e la polpa di un’arancia (facendo attenzione a non includere la parte bianca amara, possiamo utilizzare anche il limone solo la buccia).
Io ho usato il Bimby impostandolo a vel.6 per 40 sec.
Frullate tutto fino ad ottenere un composto compatto e liscio.
Aggiungiamo la farina ed il lievito, anche senza setacciarli e frulliamo ancora per qualche minuti (io con il Bimby a vel.6 per 40 sec.)
Cottura della Torta allo Yogurt
Foderiamo uno stampo da 24 cm con carta forno e versiamo l’impasto liscio all’interno.
Inforniamo a 175° statico per 45 minuti (forno già caldo). La torta non deve cuocere troppo altrimenti perderemo l’effetto cremoso.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente nello stampo.
Presentazione
Una volta che la torta allo yogurt cremosa sarà pronta possiamo servirla magari con un po’ di zucchero a velo sopra.
Io l’ho lasciata così come era, la sua consistenza è cremosa al punto giusto, se volete una torta più soffice allora vi basterà lasciarla 7-8 minuti in più in forno.
Segreti per una Torta Sofficissima
Il trucco dello Yogurt: Se usi lo yogurt greco, la torta avrà una consistenza più densa e strutturata, quasi come un pound cake. Se usi uno yogurt classico, risulterà più umida e spugnosa. In ogni caso, assicurati che sia a temperatura ambiente per non creare shock termici nell’impasto.
L’arancia intera: Come per il tuo Ciambellone Melarancia, se l’arancia è bio e ha la buccia sottile, puoi frullarla intera (senza semi). Se invece preferisci un gusto più delicato, usa solo la scorza grattugiata e il succo.
Non frullare troppo: Una volta aggiunta la farina e il lievito nel frullatore, aziona le lame solo per il tempo necessario ad amalgamare tutto. Se frulli troppo a lungo, il glutine si scalda e la torta potrebbe risultare meno soffice e più “gommosa”.
Lo stampo: Questa dose è perfetta per uno stampo a ciambella o una tortiera da 24-26 cm. Se vuoi l’effetto “nuvola” altissimo, usa uno stampo da 22-24 cm dai bordi alti.
Varianti Golose
Al Limone e Semi di Papavero: Sostituisci l’arancia con due limoni bio e aggiungi un cucchiaio di semi di papavero all’impasto per un tocco croccante e raffinato.
Gocce di Cioccolato: Per la gioia dei bambini, aggiungi 100g di gocce di cioccolato fondente. Piccolo trucco: infarinale leggermente prima di unirle all’impasto (a mano, dopo aver frullato) così non affonderanno sul fondo.
Versione Variegata: Una volta versato metà impasto nello stampo, aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro al resto dell’impasto nel frullatore, dai un colpo rapido e versa sopra il resto. Con una forchetta crea l’effetto marmo.
Allo Yogurt ai Frutti di Bosco: Usa uno yogurt ai frutti di bosco e aggiungi dei mirtilli freschi infarinati sulla superficie prima di infornare.
Conservazione
A temperatura ambiente: La Torta di Suor Germana si mantiene soffice per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o chiusa in un contenitore ermetico. L’olio di semi e lo yogurt agiscono come conservanti naturali dell’umidità.
In Frigorifero: In estate, puoi conservarla in frigo, ma ricorda di tirarla fuori 20 minuti prima di mangiarla: il freddo tende a compattare i grassi e la torta sembrerebbe meno morbida.
Si può congelare? Assolutamente sì! Puoi tagliarla a fette, avvolgerle singolarmente nella pellicola e congelarle. Avrai la colazione pronta in un attimo: basta passarle 30 secondi al microonde o lasciarle scongelare a temperatura ambiente.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’olio di semi?
Sì, se preferisci il sapore del burro puoi usarne 170g fuso e intiepidito, ma tieni presente che con l’olio la torta resterà soffice più a lungo.
Perché la torta si è crepata in superficie?
Non preoccuparti, è tipico dei dolci molto soffici e ricchi di yogurt! È il segno che il lievito ha lavorato bene. Una bella spolverata di zucchero a velo e sarà bellissima.
Lo yogurt deve essere intero o magro?
Puoi usarli entrambi, ma lo yogurt intero regala una morbidezza e una fragranza superiori.
Dosi variate per porzioni