PLUMCAKE allo YOGURT SENZA IMPASTO: già il nome dice tutto! Un dolce talmente semplice che non serve neanche la planetaria o lunghe lavorazioni: basta una ciotola, una frusta a mano e pochi minuti per ottenere un plumcake morbido, alto e profumatissimo, arricchito da golose gocce di cioccolato. Questo dolce da colazione è perfetto per chi cerca una ricetta leggera, veloce e sicura al 100%, che piacerà a tutta la famiglia.
Lo adoro perché non richiede abilità particolari: è la tipica ricetta che puoi preparare anche all’ultimo minuto, senza stress e senza rischi. Ti basterà versare gli ingredienti, mescolare e infornare: il risultato sarà sorprendente, soffice come una nuvola e con quel gusto genuino che ricorda i dolci di una volta.
Se ami le ricette semplici e casalinghe come questa, ti consiglio di provare anche il CIAMBELLONE AL LATTE CREMOSO, la TORTA SOFFICE ALLO YOGURT GRECO, i MUFFIN ALLA PANNA E VANIGLIA, il BISCOTTO GIGANTE GOLOSO e la TORTA RUSTICA DI PERE E MIELE: tutte idee facili, genuine e perfette per la colazione o la merenda.
Il bello di questo plumcake è che puoi personalizzarlo come vuoi: oltre alle gocce di cioccolato puoi arricchirlo con frutta secca, frutta fresca a pezzetti o aromi naturali come la vaniglia o la scorza di limone. Puoi anche sostituire metà della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico e nutriente, mantenendo sempre la stessa sofficità.
Prepararlo ti darà soddisfazione già al primo morso: il suo profumo che invade la cucina e la consistenza soffice ti faranno capire che non serve complicarsi la vita per portare in tavola un dolce buono come in pasticceria. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
- Energia 516,51 (Kcal)
- Carboidrati 74,27 (g) di cui Zuccheri 35,89 (g)
- Proteine 7,10 (g)
- Grassi 23,58 (g) di cui saturi 6,66 (g)di cui insaturi 15,78 (g)
- Fibre 1,90 (g)
- Sodio 29,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente mescola con la frusta lo yogurt, le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l’olio di semi e mescola ancora.
Unisci la farina setacciata con l’amido e il lievito, amalgamando senza lavorare troppo l’impasto.
Aggiungi le gocce di cioccolato leggermente infarinate, mescolando delicatamente.
Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
Inforna a 180°C statico per circa 40-45 minuti (fai la prova stecchino).
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Consigli sulla lavorazione
Non mescolare troppo l’impasto, altrimenti il plumcake perderà sofficità.
Per evitare che le gocce di cioccolato scendano sul fondo, infarinale leggermente prima di unirle.
Controlla la cottura dopo 35 minuti: ogni forno è diverso.
Varianti
Plumcake allo yogurt e limone: aggiungi la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Plumcake allo yogurt e frutta: unisci pezzetti di mela, pera o albicocche secche.
Plumcake bicolore: dividi l’impasto e aggiungi cacao amaro a metà, creando un effetto marmorizzato.
Conservazione
A temperatura ambiente, ben coperto sotto una campana di vetro o in pellicola, si conserva soffice fino a 4 giorni.
Puoi congelarlo a fette e scongelarle all’occorrenza, scaldandole leggermente in microonde o forno.
Domande frequenti
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, ma aggiungi 2 cucchiai di latte per ammorbidire l’impasto.
Il plumcake rimane crudo al centro, come posso evitarlo?
Probabilmente il forno era troppo caldo: cuoci a 170-180°C e fai sempre la prova stecchino.
Posso sostituire lo zucchero con miele?
Sì, ma usa 80 g di miele al posto dello zucchero e riduci leggermente i liquidi.
Posso fare il plumcake senza uova?
Puoi sostituire ogni uovo con 50 g di yogurt in più o con 1 cucchiaio di semi di lino tritati con acqua.
Dosi variate per porzioni