La torta allo yogurt soffice senza burro da credenza è uno di quei dolci che preparo, quando voglio qualcosa di semplice, genuino e sicuro ed è la variante della mia celebre torta allo yogurt classica che però va solo mescolata in una ciotola. È la classica torta fatta in casa dove le uova e lo zucchero si lavorano con il frullino per 4-5 minuti in modo da incorporare aria e rendere ben spumosa la torta e che faccio anche in versione Senza Burro perfetta da tenere sotto la campana per più giorni perché resta morbida e umida a lungo, senza bisogno di burro. Grazie all’amido la sua consistenza risulta anche più friabile ed in cottura si forma così una crosticina dorata che la rende bella da portare in tavola. Come un classico ciambellone oppure la torta della nonna, questo dolce diventa immancabile per la colazione una volta assaggiato.
Questa torta allo yogurt è ideale per chi cerca un dolce facile, leggero e senza complicazioni, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Lo yogurt rende l’impasto soffice e delicato, mentre l’olio di semi lo mantiene morbido anche il giorno dopo, trasformandola in una vera torta da credenza.
È una ricetta che preparo spesso perché non delude mai: pochi ingredienti, procedimento semplice e un risultato che mette d’accordo tutti. Una di quelle torte che si rifanno volentieri, senza stress e senza bilancia di precisione.
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti
- Energia 424,84 (Kcal)
- Carboidrati 70,32 (g) di cui Zuccheri 29,63 (g)
- Proteine 7,32 (g)
- Grassi 14,58 (g) di cui saturi 2,39 (g)di cui insaturi 11,38 (g)
- Fibre 1,10 (g)
- Sodio 19,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una ciotola monto le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungo il latte a temperatura ambiente.
Unisco l’olio di semi.
Aggiungo lo yogurt montando bene a bassa velocità.
Unisco la scorza di limone.
Aggiungo farina e lievito setacciati tra loro.
Monto piano con le fruste fino ad incorporare tutto.
Verso in uno stampo da 22-24 cm imburrato oppure unto con dello staccante.
Lascio cuocere a 180° per 40 minuti circa in forno statico oppure 170° in forno ventilato.
Faccio la prova stecchino per vedere se il dolce è cotto al centro e sforno. Lascio raffreddare completamente nello stampo poi servo con zucchero a velo.
CONSIGLI PER UNA TORTA PERFETTA
Usa yogurt a temperatura ambiente
Non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina
Fai sempre la prova stecchino al centro
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare yogurt aromatizzato?
Sì, ma quello bianco rende la torta più equilibrata.
Posso sostituire l’olio?
Sì, con 100 g di yogurt in più per una versione ancora più leggera.
Si può congelare?
Sì, già a fette, fino a 2 mesi.
Dosi variate per porzioni
Scusa, ma il latte tra gli ingredienti non c’è