Il ciambellone allo yogurt senza burro è uno di quei dolci che profumano di casa, di colazioni lente e di merende genuine. Lo preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di semplice ma irresistibile, e ogni volta resto sorpresa da quanto sia soffice e leggero. È una ricetta di ciambellone facile e veloce, perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina ma vuole portare in tavola un dolce genuino, fatto con pochi ingredienti e tanto amore.
La particolarità di questo ciambellone light sta proprio nell’assenza del burro: uso solo olio di semi e yogurt bianco (a volte yogurt greco, per una consistenza più cremosa), che rendono l’impasto umido e delicato. Il risultato è un ciambellone soffice allo yogurt che resta morbido per giorni e si scioglie in bocca a ogni morso.
È il mio dolce da colazione leggero preferito: perfetto da inzuppare nel latte o nel caffè, ottimo anche con una spalmata di marmellata fatta in casa o un velo di miele. E la cosa più bella è che si prepara in pochissimi minuti, con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa.
Se stai cercando un ciambellone senza burro morbido, profumato e genuino, questa è la ricetta giusta per te. Ti guiderò passo per passo nella preparazione, con tutti i miei trucchi per ottenere un risultato perfetto ogni volta.
Ed anche questo è un dolce Fatto in Casa con Amore, provalo subito e dimmi se ti è piaciuto!
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Ingredienti
- Energia 384,87 (Kcal)
- Carboidrati 62,15 (g) di cui Zuccheri 32,96 (g)
- Proteine 5,44 (g)
- Grassi 14,48 (g) di cui saturi 2,40 (g)di cui insaturi 11,36 (g)
- Fibre 0,93 (g)
- Sodio 76,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi, continuando a mescolare con una frusta a mano.
Incorpora la farina, il lievito e il sale, poi aggiungi la scorza di limone grattugiata.
Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone da 22–24 cm, precedentemente unto e infarinato.
Cuoci in forno statico a 175°C per 35–40 minuti, finché dorato e asciutto alla prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo.
Consigli
Usa yogurt greco per un ciambellone più cremoso e compatto.
Aggiungi gocce di cioccolato, mirtilli o scorza d’arancia per variare.
Si conserva soffice per 3–4 giorni sotto una campana di vetro.
Puoi anche congelarlo a fette e scaldarlo leggermente al momento di servirlo.
Varianti
Ciambellone con yogurt greco e miele: sostituisci parte dello zucchero con 100 g di miele.
Ciambellone light integrale: metà farina 00 e metà integrale.
Ciambellone al limone: aggiungi succo di limone e glassa leggera con zucchero a velo.
Conservazione
Si conserva a temperatura ambiente per 3–4 giorni in un contenitore ermetico.
In alternativa, puoi congelarlo già tagliato a fette e riscaldarlo al momento del consumo.
Domande e Risposte
Posso sostituire lo yogurt bianco con quello alla frutta?
Sì, ma riduci un po’ lo zucchero per bilanciare la dolcezza.
Posso usare olio d’oliva invece dell’olio di semi?
Sì, se è leggero e dal sapore delicato.
Il ciambellone resta umido anche senza burro?
Sì! Grazie allo yogurt rimane soffice e umido per giorni.
Posso farlo senza glutine?
Sostituisci la farina con farina di riso e amido di mais in parti uguali.
Dosi variate per porzioni