La TORTA allo YOGURT FRAGRANTE con amido di mais, una variante della mia Torta allo Yogurt soffice che ti conquistano al primo morso: soffice, leggera, profumata e incredibilmente semplice da realizzare. È la classica ricetta che puoi preparare anche all’ultimo momento quando hai voglia di qualcosa di buono, genuino e veloce. Il suo segreto è l’uso dello yogurt, che regala morbidezza, un profumo delicato e una fragranza che riempie la cucina già durante la cottura. Per una versione più leggera prova la mia Torta allo Yogurt senza Uova e Senza burro perfetta per tutti.
Negli anni ho provato tante versioni di torte allo yogurt, ma questa è senza dubbio la migliore TORTA allo YOGURT FRAGRANTE, perché resta alta, soffice e non si secca mai. Perfetta da gustare così com’è o accompagnata da confetture e creme, è un’alternativa ideale anche alle classiche torte della colazione come la CIAMBELLA AL LIMONE SOFFICISSIMA e la TORTA ALL’ARANCIA PROFUMATA.
È la torta che tutti possono fare, anche chi non ha dimestichezza in cucina: pochi ingredienti semplici, nessun procedimento complicato e un risultato garantito. Una di quelle ricette che diventano subito “di casa” perché puoi prepararla in mille occasioni: dalla colazione genuina alla merenda per i bambini, fino al dolce dell’ultimo minuto da servire agli ospiti.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
per uno stampo da 24 cm
- Energia 457,02 (Kcal)
- Carboidrati 74,57 (g) di cui Zuccheri 38,40 (g)
- Proteine 5,57 (g)
- Grassi 17,31 (g) di cui saturi 2,88 (g)di cui insaturi 13,63 (g)
- Fibre 0,88 (g)
- Sodio 14,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt e l’olio a filo, continuando a mescolare delicatamente.
Incorpora la farina setacciata con la fecola e il lievito. Profuma con la scorza di limone o con i semi della vaniglia.
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno).
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente, poi cospargi con zucchero a velo.
Consigli di lavorazione
Montare bene le uova con lo zucchero è il passaggio fondamentale per ottenere una TORTA allo YOGURT FRAGRANTE alta e soffice.
Usa yogurt intero per una consistenza più cremosa, oppure magro se preferisci una versione più leggera.
Non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura, per non compromettere la lievitazione.
Varianti
Con frutta: aggiungi all’impasto mele, pere o frutti di bosco a pezzetti.
Al cacao: sostituisci 30 g di farina con cacao amaro per una versione più golosa.
Senza glutine: utilizza un mix di farine senza glutine.
Senza lattosio: scegli yogurt e latte vegetali.
Glassata: copri con cioccolato fuso o glassa al limone per un tocco speciale.
Conservazione
La TORTA allo YOGURT FRAGRANTE si conserva morbida fino a 4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla già porzionata e tirarla fuori quando serve, scaldandola qualche minuto in forno.
Domande Frequenti
Posso usare lo yogurt alla frutta?
Sì, puoi usare yogurt alla pesca, fragola o altri gusti: la torta avrà un profumo ancora più intenso.
Perché la mia TORTA allo YOGURT FRAGRANTE si abbassa al centro?
Probabilmente hai aperto il forno troppo presto o l’impasto non era abbastanza montato. Monta bene le uova e aspetta almeno 30 minuti prima di aprire lo sportello.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, 100 g di burro fuso al posto dell’olio renderanno la torta ancora più ricca e profumata.
Si può fare senza lievito?
Puoi montare molto bene le uova con lo zucchero e aggiungere un pizzico di bicarbonato: otterrai comunque una torta soffice, anche se un po’ meno alta.
Posso cuocerla nel forno ventilato?
Meglio il forno statico a 180°C, ma se usi il ventilato abbassa a 170°C e riduci di qualche minuto la cottura.
Dosi variate per porzioni