Il Plumcake alle Mele Cremoso è uno di quei dolci da forno che profumano di casa, di colazioni lente e di pomeriggi autunnali. Soffice, umido al punto giusto e ricco di mele fresche, è una ricetta genuina e semplice che conquista tutti al primo morso. Amo prepararlo quando voglio un dolce morbido, profumato e con un impasto cremoso che si scioglie letteralmente in bocca.
Questo plumcake con mele e yogurt è perfetto anche per chi ha poca esperienza in cucina: basta mescolare pochi ingredienti e il risultato sarà un dolce alto, soffice e umido, che resta morbido per giorni. Le mele nell’impasto lo rendono naturalmente dolce e cremoso, mentre un pizzico di cannella o di vaniglia esalta il suo aroma irresistibile. Se vuoi altri dolci da colazione ti consiglio anche la mia TORTA DI MELE, i miei PANCAKE, la TORTA AL CIOCCOLATO e i MUFFIN che piacciono sempre a tutti.
Ideale per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo cena, il plumcake alle mele è uno di quei dolci semplici che non passano mai di moda. Puoi servirlo al naturale, con una spolverata di zucchero a velo, oppure accompagnarlo con un cucchiaio di crema o una pallina di gelato per renderlo ancora più goloso.
Prepara con me questo plumcake soffice alle mele, ti assicuro che diventerà uno dei tuoi dolci preferiti di sempre. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
per uno stampo da plumcake 25×10 cm
- Energia 485,08 (Kcal)
- Carboidrati 71,76 (g) di cui Zuccheri 38,39 (g)
- Proteine 5,37 (g)
- Grassi 21,46 (g) di cui saturi 3,55 (g)di cui insaturi 17,01 (g)
- Fibre 1,84 (g)
- Sodio 17,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara le mele.
Sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti piccoli o fettine sottili. Irrorale con un po’ di succo di limone per non farle annerire.
Prepara l’impasto.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt, l’olio, la vaniglia e la scorza di limone.
Unisci le polveri.
Setaccia farina, fecola e lievito, poi incorporali al composto poco alla volta. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
Aggiungi le mele.
Versa metà impasto nello stampo foderato di carta forno, distribuisci metà delle mele, poi aggiungi il resto dell’impasto e completa con le mele rimanenti in superficie.
Cottura.
Cuoci in forno statico a 175°C per 45-50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Raffredda e servi.
Lascialo intiepidire, sformalo e spolvera con zucchero a velo.
Consigli utili
Per un effetto ancora più cremoso, aggiungi 2 cucchiai di panna fresca all’impasto.
Usa mele dolci e profumate, come le Golden Delicious, per un sapore più intenso.
Conservalo sotto una campana per dolci: resterà morbido per 3-4 giorni.
Se vuoi un tocco rustico, aggiungi una manciata di noci o nocciole tritate.
Varianti golose
Plumcake mele e yogurt greco: più compatto e ricco di proteine.
Plumcake alle mele e cannella: aggiungi 1 cucchiaino di cannella in polvere per un profumo irresistibile.
Plumcake mele e ricotta: sostituisci lo yogurt con 150 g di ricotta per un impasto più cremoso.
Versione senza burro e senza latte: già naturalmente leggera grazie all’olio di semi.
Conservazione
Puoi conservare il plumcake alle mele a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. In alternativa, si può congelare a fette e scaldare leggermente prima di gustarlo.
Domande e Risposte
Posso usare un altro tipo di frutta?
Sì! Puoi sostituire le mele con pere, pesche o albicocche.
Posso farlo senza yogurt?
Certo, puoi sostituirlo con panna o latte per mantenere la cremosità.
Come faccio a renderlo più alto?
Usa uno stampo più stretto e versa l’impasto fino a ¾ dell’altezza.
Dosi variate per porzioni