Tiramisu al mascarpone senza uova la ricetta veloce per un tiramisù pronto in pochi minuti una variante per pigri del classico che si realizza con la tradizionale crema tiramisù e che quando ho un po’ più di tempo faccio con la dovuta dedizione. È un dolce al cucchiaio che tutti conosciamo e che se ce lo propongono al ristorante a fine pasto nove volte su dieci lo prendiamo. Farlo in casa richiede un po’ di tempo ma adoro le varianti particolari che me ne fanno risparmiare un sacco. Questa ricetta di oggi è particolarmente perfetta d’estate perché quando fa caldo nessuno vuol stare troppo tempo in cucina e le ricette fresche sono le più gradite. Messo in frigo per una notte sembrerà quasi un semifreddo e magari se proprio non rispetta tutti i canoni del tiramisù tradizionale poco importa perché è buonissimo e gli assomiglia molto. Facciamolo subito vedrete vi piacerà tantissimo.
E dopo aver provato questo tiramisu al mascarpone provate anche queste varianti:
Ingredienti
- Energia 817,13 (Kcal)
- Carboidrati 69,86 (g) di cui Zuccheri 31,99 (g)
- Proteine 13,49 (g)
- Grassi 51,53 (g) di cui saturi 13,33 (g)di cui insaturi 2,67 (g)
- Fibre 21,82 (g)
- Sodio 99,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per il Tiramisu al mascarpone
Come fare il Tiramisu al mascarpone
Prima di cominciare la preparazione del tiramisù al mascarpone facciamo il caffè e lasciamolo raffreddare o intiepidire. Se non volete accendere fornelli allora in 300 ml di acqua sciogliete 10 g circa di caffè solubile, risulterà una bagna aromatica ed anche più leggera.
Prepariamo prima la crema montando la panna che deve essere fredda di frigo, appena comincia a rapprendersi uniamo il mascarpone e lo zucchero a velo cominciamo a montare tutto fino ad ottenere un composto compatto e cremoso.
Prendiamo la teglia, bagniamo leggermente i savoiardi nel caffè e realizziamo uno strato. Aggiungiamo un’altro strato di crema al mascarpone e riempiamo tutta la teglia fino a terminare gli ingredienti.
Lasciamo il dolce in frigo fino al servizio poi spolveriamo la superficie di cacao e serviamolo.
CONSIGLI:
Per non avere l’effetto bagnato della superficie del tiramisù spolveratela di cacao solo poco prima del servizio risulterà più fresco.
Per la bagna al caffè le soluzioni sono diverse, se dovete darlo ai bambini sostituitela con latte e cacao oppure con decaffeinato, se volete una bagna neutra e leggerissima potete utilizzare solo latte.
Nella versione per celiaci ed intolleranti potete usare biscotti gluten free e mascarpone senza lattosio.
Nel caso voleste renderlo più goloso tra uno strato e l’altro potete aggiungere delle gocce di cioccolato.
Consigli
Si conserva per 2-3 giorni in frigo e si può anche congelare.
Dosi variate per porzioni