Salmone al Cartoccio al forno succoso e tenerissimo, facile da fare e se si hanno ospiti è anche scenografico da portare in tavola e servire sul piatto. Gli ingredienti per questa ricetta a base di salmone sono pochi e se volete potete utilizzare anche salmone surgelato e cucinarlo senza farlo scongelare. Succulento e profumato questo secondo piatto è adatto anche ai Menù di Festa e risulta molto pratico visto che si può preparare con ore di anticipo e poi infornare poco prima del servizio. Il condimento è semplicissimo a base di capperi, olive, olive e spezie mediterranee e vedrete che gusto regala una volta assaggiato. Se vi è piaciuta questa versione di Salmone allo provate anche il Carpaccio di Salmone oppure il Pesce arrosto e anche Gli Spiedini che sono super gustosi. Vediamo come realizzare il Salmone al Cartoccio vedrete vi piacerà tantissimo.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per il Salmone al Cartoccio
Per il Condimento
- Energia 197,37 (Kcal)
- Carboidrati 5,13 (g) di cui Zuccheri 4,46 (g)
- Proteine 15,37 (g)
- Grassi 12,33 (g) di cui saturi 3,21 (g)di cui insaturi 8,61 (g)
- Fibre 0,81 (g)
- Sodio 387,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per il Salmone al Cartoccio
Come fare il Salmone al Cartoccio
Prendiamo i filetti di salmone ed incidiamoli.
Mettiamoli in una pirofila ed uniamo olio, vino bianco e erbette fresche, massaggiamolo per qualche minuto e lasciamolo marinare per 20 minuti in frigo coperto da pellicola trasparente.
In una ciotola mettiamo i pomodorini divisi in due, le olive, olio, sale, erbette tritate, capperi e mescoliamo bene.
Realizziamo un cestino con la carta forno e lo spago da cucina.
Sistemiamo sul fondo un po’ di condimento.
Aggiungiamo il salmone marinato.
Altro condimento e sistemiamo i cartocci su una teglia.
Una volta messi sopra chiudiamoli.
Inforniamo a 200° statico o 180° ventilato per 30-35 minuti.
Una volta pronti sforniamoli.
Lasciamoli intiepidire poi serviamoli e gustiamoli.
Conservazione
Si conserva per 2 giorni in frigo.
Dosi variate per porzioni