Scrocchiarella Romana facilissima una ricetta con pochi ingredienti che vi delizierà e si prepara in un minuto. Non so se la conoscete ma questa scrocchiarella davvero si mangia tutta d’una volta, è difficile staccarsi da vicino, ad ogni morso subito ne vuoi un’altro. In pratica è una sfoglia croccante di pasta e si stende sottilissima per poi essere infornata per qualche minuto in forno ad alta temperatura. L’unico condimento da mettere è un pizzico di rosmarino per aromatizzarla ed è ottima come sostituta del pane. È una ricetta tradizionale romana molto povera fatta con farina, lievito, acqua ed olio, s’impasta a mano in un attimo e ha una consistenza saporita, appena uscita dal forno calda è davvero una festa per il palato. Ottima da farcire sopra con ad esempio pomodorini, mozzarella, prosciutto, rucola e da servire come antipasto. Vedrete sarà facilissimo farla e vi darà tanta soddisfazione. Facciamo insieme la ricetta della Scrocchiarella Romana sono certa la preparerete sempre.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per la Scrocchiarella Romana
Come fare la Scrocchiarella Romana
Prendiamo la farina e setacciamola in una ciotola, uniamo il lievito di birra, l’olio e poca acqua cominciando ad impastare.
Man mano aggiungiamo il resto dell’acqua ed il sale impastando, trasferiamo tutto sulla spianatoia e continuiamo ad impastare a mano per 3,4 minuti poi lasciamo riposare in una ciotola coperta da un panno oppure da pellicola trasparente per 4-5 ore circa, l’impasto deve raddoppiare.
Prendiamo l’impasto e dividiamolo in 6,7 panetti, stendiamolo molto finemente sulla spianatoia infarinata e trasferiamolo su una teglia coperta da carta forno. La sfoglia deve essere abbastanza sottile, aggiungiamo sopra un filo d’olio, rosmarino ed inforniamo a 250° per 15,20 minuti nella parte bassa del forno.
Una volta bella dorata in superficie possiamo sfornarla, lasciamola raffreddare completamente, dividiamola in pezzi e poi serviamola.
Consigli
Si può conservare anche una settimana in dispensa chiusa in sacchetti del gelo.
Dosi variate per porzioni