INSALATA di Farro Sfiziosa facile e gustosa con tanti ingredienti e ricca di sapore, una ricetta estiva sana da portare sotto l’ombrellone e perfetta per stare leggeri quando fa caldo. D’estate si ha voglia di ricette fresche e che non facciano stare troppo ai fornelli, tra insalate di pasta ed insalate di riso si riesce ad accontentare proprio tutti. Oggi vi propongo un’alternativa deliziosa a base di farro, questo cereale che si presta tantissimo alle insalate miste e che sostituisce in modo delizioso altre insalate. Infatti conoscerete di sicuro l’insalata di patate oppure l’insalata di tonno che son buone anche da contorno ed avere un’altra opzione con questa insalata con farro di sicuro fa benissimo.
Oltre al farro si può utilizzare l’orzo perlato oppure legumi come fagioli e ceci ed abbinati a tutti gli ingredienti freschi che si riescono a trovare d’estate saranno di sicuro buonissime. All’interno di questa ricetta con farro ho inserito anche le uova sode che di solito rendono più sostanziosa qualsiasi insalata. Cerco di farle sempre avanzare da ricette come il polpettone ripieno oppure dagli antipasti così posso farci ricche insalate come questa. Vediamo come fare l’Insalata di Farro Sfiziosa vedrete piacerà anche ai più scettici.
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Ingredienti per INSALATA di Farro Sfiziosa
- Energia 223,74 (Kcal)
- Carboidrati 35,73 (g) di cui Zuccheri 4,57 (g)
- Proteine 9,95 (g)
- Grassi 6,15 (g) di cui saturi 1,44 (g)di cui insaturi 3,13 (g)
- Fibre 5,99 (g)
- Sodio 228,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare INSALATA di Farro Sfiziosa
Prendiamo le uva sode e togliamo il guscio, tagliamole poi in 4 parti ciascuna. Laviamo e tagliamo i pomodorini, tagliamo in cubetti il cetriolo e tritiamo grossolanamente la rucola. Mettiamo tutto da parte.
Cuociamo il farro in acqua salata portandolo a bollore per 20 minuti, scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Mettiamolo in una ciotola insieme ai pomodori, cetrioli, rucola, olive taggiasche, sale, pepe ed un filo d’olio evo.
Mescoliamo tutto bene e lasciamo 20 minuti in frigo. Serviamo.
Consigli
Si conserva 2-3 giorni in frigo e se dovete fare le insalate non cuocete il farro più del dovuto altrimenti risulterà scotto.
Non passatelo sotto l’acqua corrente per farlo raffreddare altrimenti perderà di sapore!
Rispondo alle Vostre Domande sull’ INSALATA di Farro Sfiziosa
Quanto tempo cuocere il farro?
Il Farro è un cereale che ha bisogno in genere di 20 minuti di cottura in acqua salata e potete aggiungerlo all’acqua bollente oppure metterlo nella casseruola con acqua direttamente. Io consiglio per le insalate fredde una cottura croccante di 20 minuti mentre per zuppe e minestre anche 30-35.
Come sostituire il Farro nelle insalate?
Si può sostituire con orzo perlato, quinoa oppure legumi come ceci e lenticchie o fagioli, sono tutti ingredienti poveri di colesterolo e ricchi in proteine e vitamine!
Quali ingredienti vanno nelle insalate di Farro?
Oltre a quelli che vi ho proposto io potrete arricchire questa insalata sfiziosa con tonno, salmone oppure salumi come prosciutto cotto ma anche solo di verdure grigliate!
Dosi variate per porzioni