Girelle Bresaola e Zucchine Senza Cottura sono un antipasto fresco, elegante e facilissimo da preparare, perfetto per l’estate, per un buffet oppure per una cena leggera. Realizzate con bresaola, zucchine marinate al limone, Philadelphia e olive verdi tritate, conquistano al primo assaggio grazie al loro equilibrio di sapori e alla consistenza cremosa e croccante allo stesso tempo.
Sono una di quelle ricette, insieme agli involtini di bresaola, che preparo spesso quando fa caldo e non ho alcuna voglia di accendere i fornelli. Mi piace perché in pochi minuti porto in tavola qualcosa di bello da vedere e davvero gustoso. Il profumo del limone, la freschezza delle zucchine crude marinate e la sapidità della bresaola creano un abbinamento sorprendente. Se ami gli antipasti estivi e le ricette senza cottura ti consiglio di provare anche il ROTOLO DI ZUCCHINE FREDDO, le ZUCCHINE GRIGLIATE e le ZUCCHINE MARINATE AL LIMONE, idee fresche e perfette per la bella stagione già presenti sul blog. Le girelle di bresaola e zucchine sono la soluzione ideale quando desideri un antipasto veloce ma raffinato. Non richiedono cottura, si preparano in anticipo e sono perfette anche per chi cerca un piatto leggero e ricco di gusto. Le zucchine marinate diventano tenere e profumate, la crema di Philadelphia e olive verdi aggiunge una nota saporita mentre la bresaola avvolge il tutto creando un rotolino compatto e irresistibile. Sono perfette per aperitivi, buffet, brunch o cene estive.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti
Guarda anche…
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per circa 12 girelle:
Strumenti
Passaggi
Lava accuratamente le zucchine e affettale molto sottilmente nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina.
Disponile in una ciotola e condiscile con il succo del limone, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Mescola delicatamente e lascia marinare per almeno 20 minuti.
Trita finemente le olive verdi e uniscile alla Philadelphia. Mescola fino a ottenere una crema omogenea e saporita.
Disponi una fetta di bresaola sul piano di lavoro e adagia sopra una fetta di zucchina marinata. Distribuisci al centro una piccola quantità di crema di Philadelphia e olive verdi.
Arrotola delicatamente formando una girella compatta. Procedi nello stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Sistema le girelle su un piatto da portata e lasciale riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servirle. Disponile su un letto di rucola e porta in tavola.
Consigli e Trucchi
Per ottenere delle girelle perfette utilizza zucchine molto fresche e compatte. Le fette devono essere sottilissime in modo da risultare morbide dopo la marinatura.
Lascia riposare la crema di Philadelphia e olive per qualche minuto prima dell’utilizzo: il sapore sarà ancora più equilibrato.
Per un effetto scenografico prepara le girelle qualche ora prima e conservale in frigorifero fino al momento di servirle.
Varianti della Ricetta
Girelle Bresaola e Ricotta
Sostituisci la Philadelphia con ricotta ben scolata per una versione più delicata.
Girelle Bresaola e Formaggio Spalmabile alle Erbe
Aggiungi erba cipollina, basilico e prezzemolo tritati alla crema.
Girelle Bresaola e Avocado
Sostituisci le olive con avocado schiacciato e qualche goccia di lime.
Girelle con Speck e Zucchine
Per un gusto più deciso utilizza speck al posto della bresaola.
Come Conservare la Ricetta
Le girelle si conservano in frigorifero per massimo 24 ore all’interno di un contenitore ermetico.
Ti consiglio di consumarle il giorno stesso per apprezzarne al meglio la freschezza e la consistenza.
Dosi variate per porzioni