Peperoni e Zucchine in padella un contorno semplice da fare in pochi minuti, perfetto per affiancare secondi di carne e pesce, ideale da mettere in piadine e panini ma anche gustoso se decideremo di condirci la pasta o accompagnarli al riso. La ricetta è semplice e gustosa, i peperoni possono essere privati della pellicina magari arrostendoli in forno e vi consiglio di seguire i miei consigli su Come arrostire i peperoni per ottenere un risultato perfetto, oppure si possono cuocere insieme alle zucchine direttamente. Hanno due cotture diverse queste verdure quindi andranno inseriti in padella in tempi diversi.
Vediamo come fare i Peperoni e Zucchine in padella diventeranno il vostro contorno di stagione preferito!
Ingredienti per i Peperoni e le Zucchine in Padella
- Energia 55,31 (Kcal)
- Carboidrati 4,54 (g) di cui Zuccheri 2,81 (g)
- Proteine 1,99 (g)
- Grassi 3,52 (g) di cui saturi 0,49 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 1,87 (g)
- Sodio 67,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare i peperoni e zucchine in padella
Prendiamo i peperoni e laviamoli, tagliamoli in due e priviamoli delle parti bianche e del picciolo. Tagliamoli poi in pezzettini non troppo piccoli.
Prendiamo le zucchine, laviamole, puliamole e tagliamole in cubetti. Mettiamo un giro d’olio in una padella e facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio, appenda diventa dorato togliamolo dall’olio ed uniamo in padella i peperoni, aggiungiamo sale e pepe e lasciamo cuocere per 10 minuti poi uniamo le zucchine, il prezzemolo, la menta tritati e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto .
Una volta pronti servire.
Consigli per Peperoni e Zucchine in Padella Perfetti
Per ottenere peperoni e zucchine in padella saporiti e ben cotti, ti consiglio di tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili. In questo modo la cottura sarà uniforme e il risultato più gradevole.
I peperoni richiedono tempi leggermente più lunghi rispetto alle zucchine, quindi è importante aggiungerli per primi come indicato nella ricetta. Le zucchine devono restare leggermente consistenti e non sfaldarsi.
Per un sapore ancora più intenso puoi aggiungere a fine cottura qualche foglia di basilico fresco oppure una spolverata di origano.
Se desideri un contorno più asciutto, evita di coprire la padella negli ultimi minuti di cottura così l’acqua in eccesso evaporerà facilmente.
Questo contorno è ottimo anche servito a temperatura ambiente e si abbina perfettamente a carne, pesce, formaggi e secondi vegetariani.
Varianti Gustose
Peperoni e Zucchine in Padella con Cipolla
Aggiungi una cipolla rossa affettata sottilmente e falla appassire insieme ai peperoni per un sapore più dolce e avvolgente.
Peperoni e Zucchine in Padella con Patate
Unisci una patata tagliata a cubetti piccoli e falla cuocere insieme ai peperoni. Otterrai un contorno più ricco e sostanzioso.
Peperoni e Zucchine in Padella Gratinati
A fine cottura aggiungi un cucchiaio di pangrattato e lascialo tostare qualche minuto in padella per una nota croccante irresistibile.
Peperoni e Zucchine in Padella con Pomodorini
Aggiungi pomodorini tagliati a metà negli ultimi 5 minuti di cottura per una versione più estiva e colorata.
Peperoni e Zucchine in Padella con Olive
Olive nere e capperi trasformano questo semplice contorno in un piatto dal gusto mediterraneo.
Dosi variate per porzioni